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    • 黄原胶对酸性饮料中的蛋白有破坏作用吗？

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    推荐答案   2021-09-18

    黄原胶为增稠保护胶体在一定程度上能增强蛋白的各项耐受力无破坏作用，它在弱酸和弱碱水溶液中对其他化合物也没有直接影响不分解不置换。

    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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    第1个回答  2021-09-18
    黄原胶对脱脂奶粉发酵的褐饮是不起稳定作用的。添加量多了就凝胶，凝胶后脱脂奶粉该沉淀的继续沉淀。沉淀后上部分自然就是清水了。本回答被提问者采纳
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