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蛋白质的酸碱性
什么是酸性蛋白 什么是
碱性蛋白
答:
蛋白质的酸碱性取决于组成该蛋白质的氨基酸中酸性氨基酸和碱性氨基酸的多少
,含酸性氨基酸多的蛋白质呈酸性,含碱性氨基酸多的蛋白质呈碱性。酸性蛋白食物有:猪肉、牛肉、羊肉等;碱性蛋白食物有:鱼肉、大豆等 ...
蛋白质
属于酸性还是
碱性
?
答:
若蛋白质中氨基残基多,就变现碱性;若蛋白质中羧基残基多,就变现酸性
。所以,蛋白质可以有酸性、碱性和中性。
蛋白质
在水溶液中
的酸碱性
是怎样的?
答:
蛋白质的酸碱性要看R基上氨基和羧基的数量
,氨基显碱性,羧基显酸性,哪个多蛋白质就成哪种性,但蛋白质本身既可以与酸反应也可以遇碱反应
蛋白质
属于酸性还是
碱性
食品??
答:
蛋白质由各种氨基酸组成,氨基酸有酸性也有碱性
,但组成蛋白质后这些氨基酸的氨基和羧基互相中和呈电中性,所以我们常用食品如精瘦肉 鸡蛋白既没有酸味也没有涩味
蛋白质
都是
碱性
的吗?核酸是酸性的吗?简要陈述理由
答:
蛋白质是两性的,既有酸性又有
碱性
,核酸也是既有酸性又有碱性 核酸的基本结构单位是核苷酸。核苷酸由一个含氮碱基(嘌呤或嘧啶),一个戊糖(核糖或脱氧核糖)和一个或几个磷酸组成
蛋白质的
组成单位是氨基酸,氨基酸是两性...
蛋白质的
四个性质
答:
1.
蛋白质
是两性电解质,它
的酸碱
性质取决于肽链上的可解离的R基团。不同蛋白质所含有的氨基酸的种类、数目不同,所以具有不同的等电点。当蛋白质所处环境的pH大于pI时,蛋白质分子带负电荷,pH小于pI时,蛋白质带正电荷...
蛋白质
是酸性物质..这句话错的吗
答:
错误。蛋白质中既含有酸性的羧基,又含有碱性的氨基,所以要具体看某个蛋白质中,两个基团谁的数量更多,才能判断出此
蛋白质的酸碱性
,不能一概而论。
蛋白质
在体内消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等,故它属于酸性食物这句话对...
答:
这个说法不对。
蛋白质
是由氨基酸脱水缩合反应生成的,其本质已经不是酸了,而是多肽化合物了,蛋白质因其含有N,P,S等元素所以降解物会有酸性。但不能说蛋白质是酸性
蛋白质
为什么可呈酸性,
碱性
及中性?
答:
那么决定
蛋白质
酸碱性的主要就是侧链的基团,这些包括:-NH2,-COOH,-OH,胍基,咪唑基等基团的PKa值(可以理解为解离能力),总的来说,不同基团的解离能力不同,如此,多基团的不同解离的累积最终可以呈现不同
的酸碱性
...
鸡蛋是酸性还是
碱性
食物?
答:
鸡蛋是
蛋白质
,蛋白质在人体分解后会变成尿酸之类的,所以是酸性食物,酸性食物和
碱性
食物不是以最初的形态来判定,而是以在体内循环时候的状态来判断。比如橘子虽然很酸但是是碱性食物。
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