挺高的。鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克。不过科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-05-15
因为鸡蛋黄中含有胆固醇，长期以来，许多人就把鸡蛋等同于胆固醇，认为吃鸡蛋可使血脂增高，故动脉硬化、冠心病及高血压的病人不宜食用。甚至有的人在吃鸡蛋时，要把蛋黄去掉。在此，我们要为鸡蛋平反———
笔者每天都吃鸡蛋，前段时间去台湾讲学时，作了一个PET检查，结果显示，冠状动脉钙化评为0分，是最理想的状态。可见鸡蛋黄不等于胆固醇，吃鸡蛋黄不会使血脂增高而导致动脉硬化。
近年来，各国医学专家都做过这种实验：给60~80岁的老人（其中包括患动脉硬化、冠心病、高血压者）每天吃两个鸡蛋，3个月后检查血清胆固醇和血脂均未见增高。这说明，适量吃鸡蛋不会增加胆固醇。化验分析表明，鸡蛋中的胆固醇与蛋白质结合在一起，可形成一种脂蛋白，按颗粒大小，可分为超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前两种可沉积于血管壁上，后一种却有清除血管壁上胆固醇的作用。所以，鸡蛋中的胆固醇成分本身就可以互相抵消。蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，乳化成为悬浮于血液中的细微粒子，而不沉积于血管壁上，并能顺利通过血管壁被细胞利用，从而减少血液中的胆固醇。
其实，各种血管疾病的发生，主要是人体功能障碍所致，造成血液中胆固醇含量增高的原因绝不仅仅是因为每天吃1个鸡蛋黄，而是由于体内胆固醇代谢失调，即胆固醇合成的数量多于分解的数量。人体内的胆固醇不光靠饮食摄入，还有体内合成的，即使食物中完全不含胆固醇，肝脏也会自行合成。
鸡蛋黄中不只是胆固醇。一个鸡蛋可孵出一只活生生的小鸡，可见其营养既丰富又全面。一个鸡蛋重约50多克，含蛋白质7克、脂肪6克，产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为人体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量都很高，B族维生素也很丰富，还含有其他多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。其所含脂肪，呈乳化状态存在于蛋黄中，极易被消化、吸收；其所含的卵磷脂、卵黄素等，对人体神经系统及生长发育有很大补益；其所含的蛋白质质量高超，其中卵白蛋白及卵黄磷蛋白都是蛋白质家族中的上品，卵球蛋白是婴幼儿
生长发育的必需品。鸡蛋中的铁、钙，还是造血、长骨的必需品
参考文献：http//:www.qqpl.com
笔者每天都吃鸡蛋，前段时间去台湾讲学时，作了一个PET检查，结果显示，冠状动脉钙化评为0分，是最理想的状态。可见鸡蛋黄不等于胆固醇，吃鸡蛋黄不会使血脂增高而导致动脉硬化。
近年来，各国医学专家都做过这种实验：给60~80岁的老人（其中包括患动脉硬化、冠心病、高血压者）每天吃两个鸡蛋，3个月后检查血清胆固醇和血脂均未见增高。这说明，适量吃鸡蛋不会增加胆固醇。化验分析表明，鸡蛋中的胆固醇与蛋白质结合在一起，可形成一种脂蛋白，按颗粒大小，可分为超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前两种可沉积于血管壁上，后一种却有清除血管壁上胆固醇的作用。所以，鸡蛋中的胆固醇成分本身就可以互相抵消。蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，乳化成为悬浮于血液中的细微粒子，而不沉积于血管壁上，并能顺利通过血管壁被细胞利用，从而减少血液中的胆固醇。
其实，各种血管疾病的发生，主要是人体功能障碍所致，造成血液中胆固醇含量增高的原因绝不仅仅是因为每天吃1个鸡蛋黄，而是由于体内胆固醇代谢失调，即胆固醇合成的数量多于分解的数量。人体内的胆固醇不光靠饮食摄入，还有体内合成的，即使食物中完全不含胆固醇，肝脏也会自行合成。
鸡蛋黄中不只是胆固醇。一个鸡蛋可孵出一只活生生的小鸡，可见其营养既丰富又全面。一个鸡蛋重约50多克，含蛋白质7克、脂肪6克，产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为人体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量都很高，B族维生素也很丰富，还含有其他多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。其所含脂肪，呈乳化状态存在于蛋黄中，极易被消化、吸收；其所含的卵磷脂、卵黄素等，对人体神经系统及生长发育有很大补益；其所含的蛋白质质量高超，其中卵白蛋白及卵黄磷蛋白都是蛋白质家族中的上品，卵球蛋白是婴幼儿
生长发育的必需品。鸡蛋中的铁、钙，还是造血、长骨的必需品
参考文献：http//:www.qqpl.com
第2个回答 2014-12-23
鸡蛋含有丰富的蛋白质，但也含有高胆固醇，蛋清及蛋黄的蛋白质分量各占一半，
每日膳食胆固醇摄入量控制在300mg以下是必要的。由于1个鸡蛋约含213mg胆固醇，只要是有限制地进食其他含胆固醇食物，如肉、禽和乳制品，那么吃1个鸡蛋胆固醇的摄入量就不会超标。
过量的胆固醇会积存在细胞壁中，令血管硬化，增加患心脏病的机会。因此，对于肥胖或胆固醇高的人士来说，吃蛋清较为健康
还应强调的是，如果胆固醇在食物中摄入不足，还可以通过体内合成（主要在肝脏）来满足生理需要，不必非从食物中足量摄取不可。食物中的胆固醇主要含在动物性食物如肉、黄油和奶酪中，所以如果这天吃了1个鸡蛋，就必须“谢绝”这类食物。本回答被网友采纳
每日膳食胆固醇摄入量控制在300mg以下是必要的。由于1个鸡蛋约含213mg胆固醇，只要是有限制地进食其他含胆固醇食物，如肉、禽和乳制品，那么吃1个鸡蛋胆固醇的摄入量就不会超标。
过量的胆固醇会积存在细胞壁中，令血管硬化，增加患心脏病的机会。因此，对于肥胖或胆固醇高的人士来说，吃蛋清较为健康
还应强调的是，如果胆固醇在食物中摄入不足，还可以通过体内合成（主要在肝脏）来满足生理需要，不必非从食物中足量摄取不可。食物中的胆固醇主要含在动物性食物如肉、黄油和奶酪中，所以如果这天吃了1个鸡蛋，就必须“谢绝”这类食物。本回答被网友采纳
第3个回答 2015-08-03
鸡蛋含胆固醇较高，一个鸡蛋胆固醇含量大约200多毫克，鸡蛋清中不含胆固醇，胆固醇主要集中在鸡蛋黄中，即一个鸡蛋的鸡蛋黄中含胆固醇200多毫克。
建议每日摄取的胆固醇量在300毫克以下，而每个蛋黄里含有200毫克胆固醇，因此鸡蛋尤其是蛋黄不宜多吃。
建议每日摄取的胆固醇量在300毫克以下，而每个蛋黄里含有200毫克胆固醇，因此鸡蛋尤其是蛋黄不宜多吃。
第4个回答 2018-09-22
每一个水煮鸡蛋含有187mg 的胆固醇。同其他含胆固醇高的食物相比，鸡蛋是不是很高的呢？
美国一家叫“my food data”-我的食物数据的网站是这样排列含胆固醇高的食物的，以供参考
1。麦当劳的大早餐 -含胆固醇465mg
2。动物肝脏 （100g左右）含 419mg
3。烤鸡腿：含328mg
4。罐头装的虾：含323mg
5。巧克力慕斯（半杯）含 283mg
6。水煮鸡蛋：含187mg
7。奶油：含 133mg
8。培根：含36mg
9。奶酪：含35mg
10。牛油: 含 31mg
你看，鸡蛋虽然没有排到前五名，但也进了前六名，含胆固醇的量还是比较高的。
但愿以上信息为您提供帮助。希望点赞或采纳一鼓励我们继续为您提供更多更好的信息。多谢
美国一家叫“my food data”-我的食物数据的网站是这样排列含胆固醇高的食物的，以供参考
1。麦当劳的大早餐 -含胆固醇465mg
2。动物肝脏 （100g左右）含 419mg
3。烤鸡腿：含328mg
4。罐头装的虾：含323mg
5。巧克力慕斯（半杯）含 283mg
6。水煮鸡蛋：含187mg
7。奶油：含 133mg
8。培根：含36mg
9。奶酪：含35mg
10。牛油: 含 31mg
你看，鸡蛋虽然没有排到前五名，但也进了前六名，含胆固醇的量还是比较高的。
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