第1个回答 2020-04-22
其实是有的,只是量的多少,可能韩国的泡菜亚硝酸盐比较少,但一般来说像你自己做的亚硝酸盐一定不少,我觉得你最好少吃或不吃.必竟它的致癌性很强
第2个回答 2020-05-03
中国传统的泡菜只要超过24小时里面的亚硝酸是很少的,而韩国的泡菜是机械加工的,再就是要便于保存,加了防腐剂最好不要吃.也就是说越接近自然的东西越是最好的,不要被一些华丽的包装迷惑了.小心死人.
第3个回答 2013-12-26
食品中的硝酸盐,一是来源于自然界,如某些蔬菜中常含有较多硝酸盐;一是由于食品加工的需要,加入适量的硝酸盐及亚硝酸盐作为某些食品的发色剂。硝酸盐本身毒性不大,但它在细菌的作用下可被还原成亚硝酸盐,直接使人畜中毒缺氧,引起正铁血红蛋白症,还能与胃肠道中的次级胺形成强致癌物质亚硝酸胺,诱发消化系统癌变。蔬菜,尤其是叶菜类易富集硝酸盐,人体摄入的硝酸盐有81.2%来自蔬菜。近年来,由于不合理施肥等原因,叶菜类蔬菜硝酸盐含量超标严重。