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韩国的泡菜含亚硝酸盐吗?
如题所述
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推荐答案 2019-09-17
有是一定有的
泡菜要敞开放一段时间(1——2)小时再吃
无论韩国的还是自己的
亚硝酸盐一般会挥发
刚腌制的和腌制过久的含量很高
最好不要吃了
(泡菜是以前保存食物的一种方法,现在都有新鲜的,而且便宜,还是吃新鲜的比较好)
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第1个回答 2019-07-28
泡菜在开始腌制的两天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第4―8天亚硝酸盐的含量才达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失,所以最好在腌制蔬菜两天之内或一个月以后食用。
四川泡菜采用的是天然的发酵工艺,泡菜的质量好不好,关键看三道环节:泡菜坛子、酸水和调料。泡菜坛子的密封性能要好,这样坛子里的各种病菌就会窒息而死,四川泡菜的酸水一般选用矿物质较多的井水或泉水,配上优质的食盐。泡菜的调料是纯天然的,一般多达十几个品种,包括辣椒、花椒、生姜和大蒜等。
相似回答
难道
韩国泡菜
就不
含亚硝酸盐吗?
答:
首先,我确定地告诉大家,
韩国泡菜肯定含有亚硝酸盐
,只是含量不高而已。泡菜起源于中国,是以蔬菜为主要原料,经发酵加工而成的浸制品,后才传入韩国,其制作工艺跟我国泡菜的大同小异[1],无论是亚硝酸盐的来源还是制作中亚硝酸盐的变化趋势都是差不多的。新鲜的蔬菜原料本身就带有硝酸盐和亚硝酸盐,...
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