炒银耳做法大全

Question

简单又好吃的，炒的或凉拌的都行，拜托拜托～

Answer 1

银耳炒青椒简单又好吃，具体制作步骤如下：

用料：银耳1朵、大青椒1个、小葱1根、胡萝卜1个、盐1小勺、鸡精1小勺。

1、银耳泡发后撕成小朵，清洗干净，控去水分。

2、青椒切小块，胡萝卜切片，备点葱花。

3、炒锅热油，先炸香小葱。

4、在放入胡萝卜片炒软。

5、放入青椒，这时候放盐一起炒匀。

6、倒入银耳，大火炒干水汽。

7、在放入鸡精炒匀即可。

8、出锅装盘。

Answer 2

　　可以做汤
　　鸡汤银耳
　　配方：鸡汤1500毫升，银耳10克，莲子15克，调料适量。
　　制法：先将雪耳、莲子发开，洗净，与鸡汤同炖沸，调入料酒、白糖、食盐、味精适量。炖至雪耳、莲子熟。
　　功效：佐餐服食，可滋阴健脾，益智宁神。
　　http://www.zuocai.cn/viewthread.php?tid=726&extra=page%3D1
　　做菜
　　双耳炒鸡蛋
　　材料：银耳、黑木耳、鸡蛋、香葱。调料：盐、色拉油。
　　制作：
1、银耳和黑木耳用水泡软，用手撕成小块；香葱切末。
2、将银耳、黑木耳、香葱放入碗里，打入鸡蛋搅拌均匀。
3、炒勺内放油，油烧到五成热，放入混合蛋液迅速搅散，炒至蛋液微黄即可。
　　http://hi.baidu.com/tonglianghong/blog/item/1fb7421e2992e6f51ad57665.html
　　银耳溜鸡片
　　好的银耳色泽洁白，但是根部是发黄的。首先简单腌制一下鸡胸肉，加入料酒、盐、胡椒粉。再在鸡蛋清里加入胡椒面、盐、水淀粉，这样炒出的鸡肉里外都有味儿。然后在鸡片上加一点油，这样炒出的鸡片口味更好。银耳是事先泡发好的，用开水烫过3－4个小时，摘去根就可以了。先把锅烧热，热勺凉油不粘锅，在热锅中加入少许温油，把鸡片滑熟，取出。放入姜、葱、银耳煸炒，加入水和事先泡好的枸杞子，再放入鸡精、盐、胡椒粉。再加入鸡片。
　　用料：鸡胸肉、银耳、枸杞、鸡蛋
　　调料：料酒、盐、胡椒粉、鸡精
　　制作要领：
1、鸡肉要去皮
2、淀粉不能少
　　专家点评：这道菜有滋阴润肺、生精补血的功效，有哮喘、口渴、燥热的人可以常吃。本身有高血脂、胆固醇高的人在制作的时候一定要把鸡皮去掉。
　　凉菜
　　银耳素烩
　　【原料】银耳20克，发菜15克，胡萝卜、莴笋各200克，清汤600克，精盐5克，鸡油10克，白糖20克。
　　【制作过程】
　　1、银耳泡开去黄根，加清汤煮1小时；发菜加清汤煮10分钟；胡萝卜、莴笋去皮，削成鲜蘑状，放入沸水煮沸取出；
　　2、清汤加精盐、白糖煮沸后放胡萝卜、莴笋、鲜蘑煮2分钟捞出，凉开水浸泡，原汤留下待用；
　　3、将蒸好的银耳扣在盘中，发菜球、莴笋、胡萝卜、鲜蘑码放在银耳周围。将原汤加入精盐、白糖、鸡油、水淀粉勾芡，将芡汁均匀地浇上即可。
　　凉拌双耳
　　原料：银耳20克，黑木耳20克，鲜笋25克，白糖、味精、盐、醋各适量，香油少许。
　　制法：
　　将双耳泡发后，择洗干净同入盘中，锅中加清水，水沸将双耳入锅焯熟，捞出后晾凉，鲜笋切小菱形片，入开水中焯一下，同双耳共放盆中晾凉，加盐、糖、醋、味精、香油调拌均匀即成。
　　参考资料：
http://www.yx520.net/bk/sh/ys/25114.html

Answer 3

Answer 4

凉拌的：将洗净的银耳放在水中煮10分钟左右再滤干水 加调味拌好即可；
清炒的：将洗净的银耳加入青红椒或小青菜和调料炒几公钟即成。
这是本人自己平时的做菜方式，仅供参考。本回答被提问者采纳

Answer 5

凉拌的：将洗净的银耳放在水中煮10分钟左右再滤干水 加调味拌好即可；
清炒的：将洗净的银耳加入青红椒或小青菜和调料炒几公钟即成。
这是本人自己平时的做菜方式，仅供参考。 111