如题所述
首先要加肥肉的。
1 肥瘦1:3。因为加入适量的肥肉,这样会使肉丸更嫩一些。所以您可以根据自己的口感适当改动!
2肉一定要剁碎,这样肉会更加细腻。
3剁肉时加入适量的花椒水,味道更好。
牛肉丸子的做法:
1.牛肉剁成肉糜。
2.生姜、葱切成末备用。
3.牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
4.随后加入适量干淀。
5.继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性。
6.大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。
7.用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。
8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。