牛尾汤怎么熬最有营养

Question

如题所述

Answer 1

牛尾汤可以加番茄土豆洋葱一起炖，这样营养可以更全面，具体做法如下：
主要材料：牛尾500g，番茄4个，洋葱半个，胡萝卜1根，土豆500g，大葱半根，生姜1块，盐15g，番茄酱30ml，黑胡椒粉适量，味精少许。
1、牛尾在清水中浸泡洗净血水，沥干后放入无油的热锅中煎。

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2、洋葱洗净切片，牛尾煎至两面发白出油后，倒入洋葱片翻炒。

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3、另起一锅，生姜切片，大葱切段，大葱煎至表面微焦。

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4、将步骤2和3中食材倒入压力锅，再倒入清水没过食材，压大概35分钟。

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5、清洗准备其他的食材，番茄切大块。

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6、土豆去皮切块，放在有水的容器中，防止氧化。

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7、胡萝卜洗净，切滚刀块。

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8、另起一锅，开中火，倒少量油，倒入番茄块炒至软烂出汁。

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9、等压力锅压好了，放气，打开，撇去浮沫。

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10、倒入炒好的番茄和番茄膏，搅拌均匀，再倒入土豆和胡萝卜。

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11、最后压20分钟出锅，放入黑胡椒、盐和味精调味即可。

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Answer 2

牛尾熬汤

食材清单加入采购清单
1小时以上 | 切墩(初级)
牛尾 350g 、 白萝卜 150g 、 三年陈花雕酒 5ml 、 葱姜、香叶、陈皮、芫荽 少许
烹饪步骤
步骤1/5
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萝卜和葱姜切好待用

步骤2/5
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将牛尾放冷水中烧开后除去浮末。

步骤3/5
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葱姜在油里爆香后加入牛尾煸炒，因为牛油较多可多炒下，锅里温度很高时加入花雕去腥味。

步骤4/5
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锅里加冷水（加热水就是浓汤了），个人觉得清汤清爽一些。放不锈钢厚汤锅（砂锅）中大火烧开后转小火炖至少2小时。慢炖可熬出香味，不建议用压力锅。

最后一步
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牛尾可以用筷子戳动就加白萝卜了，我又加了点黑木耳。萝卜炖酥后加冰糖和盐煮一分钟后关火加入芫荽碎，完成！虽是油腻食材但汤很清爽，漂了一层黄油，配上爽口的萝卜片和黑木耳感觉满满营养，很适合天冷时候喝。

牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的汉族名肴，属于粤菜广府汤。

牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”

具体做法

食材明细：
白菜 、适量胡萝卜、适量洋葱、适量番茄、适量土豆、适量芹菜、适量葱姜、适量盐、适量香油、适量胡椒粉。

制作步骤：
1. 牛尾浸泡半小时。
2. 备好所需蔬菜。
3. 蔬菜都切块备用。
4. 牛尾和葱姜放砂锅里，水开撇去沫。炖到肉酥烂调盐味胡椒粉备用。
5. 少许油炒软蔬菜，牛尾汤，一起炖。
6. 蔬菜软了即可，不要很久。出锅放点香油。
7. 很清爽可口的一款汤，适合春天滋润去燥，还很补的。本回答被网友采纳

Answer 3

牛尾汤可以适当地，加一些药材进去一起熬煮，这样做出来的汤更加的鲜甜可口，同时营养价值也更丰富。
牛尾是一种高营养的肉类食材，它不但含有大量的蛋白质和脂肪与维生素，还含有大量的胶质与矿物质，
人们食用以后可以补益气血，也能补钙，强壮筋骨，能减少多种骨科疾病的发生。

牛尾的营养价值

1、牛尾中还有大量的脂肪和蛋白质，人体中需要大量的蛋白质和脂肪，
大量的蛋白质脂肪可以使人体各个机能正常运作，所以牛尾是一个不错的选择。
2、牛尾中有很多种维生素，人们知道人体一旦缺少维生素，
特别是小孩子，就会手指盖发白，手脚起皮各种营养问题。
3、牛尾中含有大量的锌，锌是人体中必不可少的微量元素，而牛尾中的含锌量比其他大多数肉类的含锌量高，
平时只要吃一块牛尾就可以满足人体一天中的含锌量。
4、牛尾中还有烟酸，叶酸等各种营养成份。

牛尾怎么吃

1、红烧牛尾骨，在超市挑选一根肉比较多的牛尾，回家用冷水泡几个小时，捞出来洗干净，
然后切成4到5厘米大的方块放入盘中准备用，然后准备一根红萝卜，一个洋葱，两个土豆，
把胡萝卜和土豆都切成比牛尾骨小一点的方块，洋葱切成大条，准备盐，料酒，味极鲜，老抽，生抽，冰糖或者白糖都行，花椒，大料一点点，
在准备一点大葱切碎，一块生姜碎，把牛尾用料酒，生抽，老抽，味极鲜，盐搅拌均匀，放入高压锅中，
倒入适量的清水放入大料，葱花，姜条，再放入白糖或冰糖，然后盖上锅盖闷半个小时，
把洋葱，土豆，胡萝卜油翻炒一下，放一点盐和商量花椒，不要炒熟，
半个小时后打开锅盖，把炒好的洋葱土豆，胡萝卜放入锅中，再闷半个小时，半小时后，打开锅盖，
迎面而来一股味道十足的香味，拿出盘了装盘，带上一次性手套，啃着吃感觉味道最香了。

Answer 4

牛尾解冻后，漂洗干净，葱姜改刀，牛尾放入锅中飞水。飞水后洗净，倒入砂锅中，放上葱段、姜片，倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟。此时处理一下萝卜，将萝卜去皮切薄片，倒入锅中过水，去掉怪味，处理好的萝卜。炖成乳白色的牛尾汤中，放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟，蒜叶切薄片。将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火，最后放入盐和白胡椒粉调味即可。

牛尾是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。如果时间不够，牛尾的香味根本就出不来。其特点是不以盐、味精入味，完全利用牛尾本身烹制出的鲜香味道。 经过长时间煲制后，牛尾汤白汁浓，入口醇香，牛尾肉肉质细嫩。

Answer 5

牛尾汤怎么熬最有营养，这个的话一般里面可以放点山药，胡萝卜以及呃生姜片，在里面大火熬个半个小时左右之后再变成小火熬两个小时是第二营养的。本回答被网友采纳