第1个回答 推荐于2016-07-23
馒头的白不白，主要看使用的面粉白不白，是第几次磨出的面。
一般第一次出的面是最白的，但也没有很多超市的馒头白，所以我认为超市里特别白的馒头不要买，很有可能添加了漂白粉。
自己做馒头需要买酵母，在面粉里加入适量酵母，用量可以参照酵母的使用说明。加入温水，揉成软硬适度的面团，放置发酵，等到面团发酵至两倍大，夏天一般放置2个小时，就取出面团，揉光滑，揉成一个长条，用刀切成一个个小馒头即可。
蒸锅加水，让来热气后，把馒头放入开始蒸，根据馒头大小，开锅上汽后蒸20-30分钟，关火，再闷一会就可以了。
如果买超市的自发粉，就可以不用酵母，直接用温水和面放置发酵就可以了。本回答被提问者采纳