单糖：不能水解的最简单的糖类。根据其化学结构，可分为醛糖和酮糖。醛糖是含有醛基的糖(多羟基醛)，具有醇和醛的性质，如葡萄糖和半乳糖。酮糖是含有羰基的糖(多羟基酮)，具有醇和酮的性质，如果糖。单糖一般无色，易溶于水，有甜味和还原性。根据其碳原子数又分为丙、丁、戊、己、庚糖，最普通是己糖和戊糖。葡萄糖、半乳糖都是己醛糖；果糖是己酮糖；戊糖有木糖和阿拉伯糖等。单糖以游离态或化合态广泛地分布在自然界中。游离态的己糖是植物、动物、和人类的重要养料。多糖类也要经过消化成单糖才能被生物吸收利用。核糖和脱氧核糖都是组成核酸的戊糖。
在工业中的应用，葡萄糖、果糖是具体应用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考