牛排骨煮黄豆怎样做法

Question

如题所述

Answer 1

牛骨头黄豆萝卜汤味道鲜美，营养价值高，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用。还能起到抗衰老的作用，对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理、减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
工具/原料
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牛排骨 (500g)
红萝卜 (250g)
黄豆 (100)
生姜 10g
香菜3棵 50g
盐 5g
醋 2g
花雕酒 2g
方法/步骤
1/4分步阅读
将牛排骨洗净，斩成一小段一小段，放在盘子里备用。再将红萝卜剥皮，洗干净，切片（大片一点更好)。然后将黄豆洗干净，放在盘子里浸泡半个小时

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用锅将水煮开，将牛排骨倒进锅里一分钟泡在开水里一分钟左右迅速捞起（俗称飞水，有助于去腥味）。然后将牛排骨和黄豆加冷水放在锅里大火煮，期间会有浮沫，必须用勺子将其撇去，要不会严重影响汤的口感。等到汤里的浮沫减少，就放入姜片，加入花雕酒。


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熬两个小时左右，转中火接着熬制，加醋进去（有助于分解骨头里面的钙质）。如果汤里还有浮沫的话要将其撇干净，直到没有或者极少为止。熬到3个小时左右将红萝卜加进汤中小火熬，直到3个半小时根据自己的口味加进食盐。待到4个小时左右加进香菜，这个时候就可以关火了。一道美味牛排骨黄豆萝卜汤就熬制完成！


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如果你喜欢的话，那就赶紧行动吧！

注意事项
要控制好火候，大火两个小时，中火一个小时，小火半个小时

汤表面的浮沫要撇干净，这样熬制出来的汤的