牛尾汤怎么炖？
清炖牛尾汤，保持了牛尾的原汁原味，只需要加入极简单的材料例如姜、葱就能带出牛尾的鲜美。一般炖30分钟左右，牛尾基本熟透了哦，炖1.5个小时左右基本上能起锅呢，最后加入胡椒粉调味就能愉快开吃了哦。清炖的牛尾可能味道鲜美，不过吃起来有些淡，牛尾可以蘸点用青芥、酱油以及醋调成的酱汁吃，酸爽味道根本停不下来！
【清炖牛尾汤】
食材：牛尾、姜、葱。
调料：盐、料酒、胡椒粉。
步骤：
1、牛尾洗干净哦，泡在清水里一段时间，泡出血水。
2、将牛尾放入沸水锅里焯几分钟后捞起。
3、砂锅里倒入适量清水，放入牛尾、姜片炖煮，不要忘记滴入几滴料酒哦，大火煮开后转小火炖1.5个小时。
4、最后加入胡椒粉、盐调味，撒上葱花就可以开吃了哦。
清炖牛尾汤怎么去腥？
其实肉类都有一些腥味或者是异味的哦，对于牛肉、牛尾这类肉，会带有膻味的哦，要做好去腥的步骤哦。其实给牛尾去膻味也不难，姜片最好使！也可以滴入几滴料酒，能去掉一定的膻味哦。
清炖牛尾汤，为牛尾去腥有两个小步骤哦：
一。滴入料酒焯热水，将牛尾放入沸水锅中焯几分钟，其中要记得滴入料酒哦，一般倒入3-5勺小勺的量就ok了。
二。加入姜去腥效果更好，不放心的话可以放入两块姜，尽量大一点也是ok的。无论是牛尾还是牛肉，抑或是驴肉，除了用料酒去腥之外，都可以加入姜片的哦，其实姜片的味道也是蛮清香的。
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