用料
蛋黄 2个
全蛋 1个
绵白糖 40克
低筋粉 80克
柠檬汁 几滴
蛋黄小饼干的做法
一个全蛋两个蛋黄加入白糖、柠檬汁打发至颜色发白，蛋液滴落的纹路不会马上消失。加入柠檬汁可以解蛋腥味。
把低筋面粉筛入打好的蛋液。
用J字搅拌法，搅拌至无干粉。
把面糊装入表花袋，用SN7064花嘴，垂直于烤盘挤出直径为1至1.5厘米直径的小圆形。烤盘内垫上油布或油纸。
烤箱事先预热至160度，烘烤20至22分钟左右。每个人的烤箱温度不一样，大家要自己灵活变通。我的烤箱温度偏低，实际温度为140度左右。烘烤时间也跟挤的大小有关，挤的越大烘烤时间越久。还是挤小一点成品更漂亮可爱。
香香的出炉，宝贝的健康小零食，我家女儿特别爱吃。
做了溶豆又做了蛋黄小饼干，一点也不浪费噢！
小贴士
柠檬汁不要省略，可以很好地解除蛋腥味。
不要挤得太大
打发鸡蛋时也不要打过，如果打到滴落的纹路许久都不能消失的话，搅拌时会太干，更易消泡。
我觉得40克的糖足够了，毕竟小宝贝们吃太甜也不好。
健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
鸡蛋 3个相克食物
糖 30克相克食物
奶粉 20克
低粉 40克
蛋黄小饼干的做法
1.打入2个蛋黄，一个全蛋
2.开始打发蛋糊，分3次加入白砂糖，也可以一次加入。
3.打至蛋糊滴落，不易消失就可以了
4.筛入面粉跟奶粉，上下翻拌均匀，注意手法，容易消泡
5.装进裱花袋
6.挤在铺上油纸的烤盘上，要有距离，因为还会膨胀。放入提前预热好的烤箱中，140度，10分钟就可以了
7.出炉了，非常漂亮。
小贴士
烤的时候，看着点烤箱，因为一不小心就过火了。奶粉，我用的婴儿奶粉。个烤好，出炉，蛋黄饼干黏在油纸上拿不下来，不要硬拿，会弄坏，放那里自然冷了，油纸一拉，都掉下来了。烤饼干的温度，根据各人烤箱脾气定。我家小宝宝吃的，我没有加泡打粉，如果你喜欢可以加点，会更好吃
教你在家做鸡蛋小饼干，酥脆香甜，简单易学