如何调猪肉芹菜饺子馅

Question

如题所述

Answer 1

将葱、姜、芹菜切成碎沫，如图所示。同时锅里放适量清水，加少许花椒，大料熬制适量花椒水，并放凉备用。
将五花肉剁成肉沫，放进容器里，打入一个鸡蛋，放适量料酒，一个方向搅拌；同时将放凉的花椒水打入、搅匀。目的是让花椒水融入肉里，搅到不见水就成了
加入适量生抽、老抽，继续一个方向搅匀。
加适量精华盐，动作同步骤3。
倒入芹菜，一个方向拌匀。（注意不要和葱一起搅）
然后再加入葱、姜沫，适当的搅一下。
锅里烧适量食用油，加几粒花椒，油八成热，关火，稍微放一会，油温略降一下。
将油倒入馅里（我放的油有点热），搅匀。
最后效果如图，味道嘛，的确不错，不信你抽时间试试。