伏天吃生鱼可以吗

Question

伏天吃生鱼可以吗

Answer 1

伏天吃生鱼是可以的，但是得少吃 毕竟是生的寄生虫很多的。
如何减少寄生虫风险
很多人觉得怕生鱼片有寄生虫，多吃点芥末不就好了么。别太小看寄生虫了，不管是芥末还是其他调料，都很难杀死它们的。在一定浓度的芥末中浸泡45-55分钟倒是能有效杀死寄生虫，但是我们顶多也就是蘸一下，怎么可能会泡那么久！而且所谓的一定浓度，在实验中可是用1-3g/ml来进行的，大家在吃生鱼片的时候真的会调这么浓的芥末汁么。
另外，对于这群吃货给予关心的科学家们还研究过各种调料对寄生虫的有效性。醋和酱油什么的就不要想了，寄生虫在里面都是按天存活的，倒是高浓度的白酒在半个小时作用会把寄生虫杀死，所以我们这些吃生鱼片蘸芥末+酱油的普罗大众就不要幻想调料可以杀虫了，对于防止寄生虫这件事还是要从食材的选择来进行。
1. 选择养殖的深海鱼，不要听到野生这两个字就觉得特别高大上。从源头开始对寄生虫的遏制就是深海养殖了，其中大量进口的来自挪威、苏格兰、智利等地的鱼类有75%是属于深海养殖的。
整个流程从亲鱼人工受精开始，到鱼苗的淡水养殖，随后海水养殖，再到成鱼的捕捞包装，都是有严格精准的科学控制的。养殖鱼对饲料和环境的把控，对鱼苗的疫苗接种，对养殖捕捞人员的严格消毒，以及进出口海关的检疫，让这些养殖鱼类有着很高的安全性。
2. 急速冷冻是消灭寄生虫最有效的办法之一。鱼类的处理方式是在选择养殖鱼之后针对寄生虫的第二道防御。加热是最好的杀死寄生虫的方法。
FDA的建议是在-20℃以下冷冻七天，在-35℃以下冷冻15个小时，而欧盟则规定，要在−20°C以下保持24小时杀死寄生虫，总之冷冻是杀死寄生虫幼虫和虫卵的一个非常有效的手段。

Answer 2

生鱼是日本人的最爱，由于他们食用的都是远洋深海鱼类，所以并不用担心卫生问题，如果你食用的也是深海鱼类，而且比较新鲜，食用是没有一点问题的，如果是淡水鱼类，建议不要食用，会存在细菌寄生问题的本回答被网友采纳

Answer 3

生鱼是日本人的最爱，由于他们食用的都是远洋深海鱼类，所以并不用担心卫生问题，如果你食用的也是深海鱼类，而且比较新鲜，食用是没有一点问题的，如果是淡水鱼类，建议不要食用，会存在细菌寄生问题的

Answer 4

最好别.虽然人体有抗菌能力
但是鱼在不经过高温灭菌谁知道体内含有多少有害物质
而且生吃鱼，人的身体不能更充分的吸收营养.....

Answer 5

生鱼是日本人的最爱，由于他们食用的都是远洋深海鱼类，所以并不用担心卫生问题，如果你食用的也是深海鱼类，而且比较新鲜，食用是没有一点问题的，如果是淡水鱼类，建议不要食用，会存在细菌寄生问题的

Answer 6

可以是可以 少吃 毕竟是生的 寄生虫很多的 有些寄生虫高温都很难杀死

Answer 7

最好不要，夏季高温湿润，病菌易滋生！建议煮熟吃！