做电饭锅蛋糕不用泡打粉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料 ：普通面粉100g 白醋2滴 牛奶50g 植物油少许 鸡蛋2个 白砂糖80g

辅料 ：芒果10g 草莓5个 菠萝10g 自制酸奶20g 橙子10g

电饭锅蛋糕的做法步骤：

1. 鸡蛋打在干净无油的盆中；

2. 将蛋黄、蛋白分开；

3. 蛋白中加入2-3滴白醋；

4. 准备3根筷子，深吸一口气，开始打蛋白；

5. 将蛋白打发到粗泡状态，加入15g白砂糖；

6. 继续将蛋白打到细泡状态，再加入15g白砂糖；

7. 继续将蛋白打到拉丝状态，最后加入15g白砂糖；

8. 继续搅打蛋白，直到蛋白成奶油状，且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止；

9. 剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器，搅拌均匀；

10. 加入50g牛奶，搅拌均匀；

11. 加入100g面粉，搅拌成均匀面糊；
将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中，上下搅拌均匀；
再将另一半蛋白加入，用筷子上下搅拌；

12. 将混合物尽可能搅拌均匀；

13. 电饭锅内倒入少许植物油，按下煮饭键；
大概2分钟左右煮饭键跳起，这时将混合好的面糊倒入电饭锅，轻轻上下振几下，按下煮饭键；
煮饭键跳起时，用毛巾将出气孔捂住，焖20分钟；
再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起，再次用毛巾捂住出气孔，焖20分钟后，热腾腾的蛋糕就出锅啦；

14. 各种水果切丁，拌入自制酸奶；

15. 蛋糕等分为6份，取一份，均匀铺一层水果酸奶的混合馅料；

16. 加盖一层蛋糕，再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料；

17. 顶层再加一层蛋糕，以水果和酸奶装饰即可

Answer 2

材料：面粉200克、鸡蛋4个、牛奶100毫升、糖4勺、食盐1勺、油1勺 操作步骤： 1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开。 2、用筷子打发蛋清。 3、边打边放入一勺盐、一勺糖，有点稠时再放一勺糖，继续不停的打蛋清。 4、15分钟后蛋清变成奶油状，用筷子粘蛋清糊不会掉下来即可。 5、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶然后搅拌。 6、倒入一半奶油状的蛋清，用工具上下搅拌但是不能画圈。 7、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。 8、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内以防粘锅。 9、倒入搅拌好的东西，然后在平台上震几下