实际上鸡的寿命只有6到7年，十年的鸡相当于人类寿命115到133岁，鸡能不能活到十年还未可知呢！加上如今鸡肉消费产出量十分巨大，鸡的生长周期也变短，所以很难吃到十年的鸡，更不要说"十年鸡头胜砒霜"了。
网上流传的说法是：据现代医学分析，鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。
食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物，如果食用过多，会引起中毒反应。
从这种说法中可以看到"据现代医学分析"几个字，不得不说给这种说法添加了可信度，但是实际上"十年鸡头胜砒霜"这种说法并不十分准确。
肝脏是动物体最大的解毒器官，鸡摄入含有重金属的食物，重金属会通过肝脏等内脏器官进行解毒，但是重金属污染实属目前令人担忧的一个现状。
长期以往，超出肝脏解毒限度，重金属也会蓄积在鸡五脏以及肉组织中，不过还未有重金属在鸡头中超标的研究。
除此之外，鸡头还是建议少吃。原因是从营养学上来讲，鸡头其实并不比其他部位更具有营养价值，并且鸡脑中胆固醇含量较高（鸡头美味也正是因为胆固醇含量较高），会增加冠心病等心脑血管疾病患病风险，特别是有三高的人群，建议少吃或不吃鸡头。