皮蛋为什么含铅

Question

如题所述

Answer 1

普通皮蛋，是用生石灰草木灰茶、食用碱等几种原料制成的，这些原料中根本不含铅，因此皮蛋内也不可能含有铅，除非鸭子生活在含铅的环境中，而蛋内是自带的，这与皮蛋本身并无多大关系。
以碱为原料，用生石灰草木灰制作皮蛋，或时间较长，速度较慢，是有人用黄丹粉代替原料，黄丹粉可使鸭蛋在4-5天内变成松花蛋，甚至黄丹粉内含大量铅，目前已被人们叫停，但多数老百姓仍认为皮蛋含铅。