用料
牛腩 1000克
土豆 250克
胡萝卜 150克
葱 15克
姜 10克
蒜 10克
八角 1个（约1克）
香叶 3片（约1克）
桂皮 1小块（约2克）
陈皮 1小块（约2克）
花椒 15粒
水 400克
酱料
腐乳（王致和大块腐乳） 10克（约半块）
腐乳汁（王致和腐乳的汁） 5克
红油郫县豆瓣 10克
蚝油 25克
调味汁
生抽 50克
料酒 20g
糖 5克
盐 2克
土豆焖牛腩的做法
牛腩切块，4cm左右大小，不能太小煮后会回缩。泡水30分钟，去除多余血水。
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土豆、胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段，蒜从中间切开或拍破。
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煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了。
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捞出后还带有血色，并没有关系。
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红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。
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生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁”。
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准备好香料。
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再次确认准备好所有食材，再开始制作。
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炒锅上火，放入食用油20克，放入葱姜蒜爆香。
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放入香料炒香。
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放入“酱料”。
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炒出红油。
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放入“调味汁”煮滚。
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放入烫好的牛腩，炒一下。让牛腩上色一些。
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放入清水煮滚。
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转入电压力锅，压60分钟。
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压好后。
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再倒入锅中，放入土豆和红萝卜，煮8分钟左右。
注：此处我只放回一半分量的牛腩，另一半留着明天吃哈哈哈。
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待汤汁收浓稠就可以了。
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小贴士
准备材料一定要细心，准备好所有材料才动手。若没有高压锅则需要炖煮2小时左右，水量需调整至1000克。
1、姜切片，蒜切末待用。
2、土豆去皮洗净切小块，西红柿牛腩切小块。
3、热锅加食用油，加入姜片蒜末、盐爆香，加入西红柿小块和牛腩炒至出汤，翻炒后加入味极鲜。
4、加水烧开，加入土豆，转小火炖30分钟，大火烧至汤汁浓稠盛出，葱切末，撒入葱花。牛肉是我们日常生活中最常见的一种食材，高蛋白低脂肪，广受健美人士喜爱，牛肉的做法有很多种今天就跟大家分享一种常见做法——土豆炖牛肉。
首先需要准备食材有:牛肉两块、土豆两个、牛油50克、花椒、八角、葱姜蒜、草果、香叶、啤酒、辣椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、味精和盐。
把牛肉清洗干净后切成小块，加入适量水淹没牛肉，放几片姜片，倒入适量料酒，煮出血水后捞出用清水冲洗干净。

牛肉切成小块放入锅中 中火烧出牛油，捞出残渣，后放入葱姜蒜爆香，放入花椒、辣椒、八角、草果、香叶用中火炒出香味，放入准备好的牛肉，翻炒片刻后，倒入豆瓣酱和生抽老抽，翻炒入味。

倒入一瓶啤酒，淹没牛肉，放入适量盐和白糖，炖大约半个小时后放入准备好的土豆块，中火炖十五分钟后改大火收汁。加入适量蚝油翻炒均匀即可出锅。

感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢美食，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是，每天都会给分享大家一道美食的做法，咱们明天见。最后祝所有参加高考的学子金榜题名！
佐料：葱、生姜、大蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、食用盐、食用油、鸡精、料酒、老抽、耗油
还要准备好一口可以炖汤的锅（如果没有的话，可以使用炒锅代替最后焖煮需要的锅）
1、将牛腩肉洗干净切成一块一块，生姜切片，大蒜切成两半即可，在锅中放入清水，倒入牛腩，可放入少量生姜去腥，开火煮过一遍水
当牛腩煮到发白，水面有泡沫即可捞出滤干备用
2、将土豆去皮切成同样的块状，葱斜切段，其他作料备好
3、开火，将锅擦干，倒入适量食用油，依次放入大蒜、生姜、葱段、八角、香叶、桂皮不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以放入少量干辣椒爆炒，等出香味儿后直接将牛肉倒入继续翻炒
4、继续翻炒2-3分钟后，一次放入食用盐、料酒、老抽、耗油继续翻炒，此时牛腩的味道香味儿更佳浓烈啦！
5、此时倒入土豆，放入适量冰糖、鸡精翻炒，再将菜全部倒入准备好的砂锅或者高压锅中，倒入刚好没过菜1节手指的量即可盖上锅盖开焖
6、开中小火焖上30分钟后即可出锅，香喷喷又美味的土豆牛腩搞定啦！（直接用炒锅则需要炖上1-1.5个小时）