做法
在来米加水浸泡1-2小时,之后用果汁机打成浆汁备用。玉米粉用碗装约八分满,加水拌匀备用。
萝卜削皮,刨成丝状。因现在冬季盛产,所以选用大条的萝卜4-5条即可。
将萝卜丝放入炒菜锅里,开大火炒至萝卜丝变软出水,加入盐。将火力改为小火,放入在来米浆,玉米粉水快速拌匀。萝卜:水=3:1因炒萝卜丝会出水,在来米打成浆也需要水,所以可能要自己调整一下。若萝卜丝出水多的话,可先盛一些出来,再与浆拌匀时再看看是否需加入。
玉米粉用于萝卜糕定型。拌匀后的萝卜泥装入蒸笼后,蒸2小时即可。筷子刺中间,无沾黏即蒸熟了。
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