糖在面包的作用是什么？

Question

如题所述

Answer 1

作用：1、增加口味营养2、为酵母提供营养3、改善面包颜色和内部的组织4、给其他原料提供营养5、延长保质期6、增强面团的发酵耐力7、增加热量

Answer 2

1、糖在烘焙产品中是一中富有能量的甜味料，也是酵母主要能量的来源。

2、糖有吸湿性及水化作用，可使产品保持柔软，并可以增加保鲜期。

3、糖有产生焦化的作用，提供产品的色泽和香味。

4、改善面团的物理性质及面包内部的组织结构。

Answer 3

一糖在烘焙产品中是一种富有能量的甜味料，也是小母猪要能量来源尔等游戏时性起水化作用，可使产品保持柔软，并可以增加保鲜期伞挡有产生焦化的作用，提高产品的色泽和香味，改善面段的物理性质，面包内部的组织结构

Answer 4

白糖在面包中起的作用很多，比如增加口味营养，为酵母提供营养，改善面包颜色，增加热量等等的作用

Answer 5

糖在烘焙产品中是一中富有能量的甜味料，也是酵母主要能量的来源；糖有吸湿性及水化作用，可使产品保持柔软，并可以增加保鲜期