食品安全地方制定标准《富有机硒食品硒含量要求》(已不是强制执行)，如下：
一、硒不再作为食品污染物
2005年，国家标准《食品中污染物限量》(GB2762-2005)将硒作为食品污染物控制，对粮食、豆类及豆制品、蔬菜、水果、禽畜肉、鱼、蛋、鲜乳、乳粉等食品中的硒作了限量规定。随着对硒的科学认识不断深入，国际食品法典委员会(CAC)和多数国家、地区已将硒从食品污染物中删除。我国全国营养调查和总膳食研究数据显示，各类地区居民硒摄入量较低。上世纪60年代以来，我国极个别发生硒中毒的地区已采取相关措施有效降低了硒摄入，地方性硒中毒得到了很好控制，多年来未发现硒中毒现象。以上情况表明，硒限量标准在控制硒中毒方面的作用已经有限。
2011年1月24日，原卫生部发布了关于取消《食品中污染物限量》(GB2762-2005) 中硒指标的公告(2011年第3号)。2012年，国家颁布的食品安全国家标准《食品中污染物限量》(GB2762-2012)不再将硒作为食品污染物控制。
二、硒可作为食品营养强化剂
2012 年，国家颁布的食品安全国家标准《食品营养强化剂使用标准》(GB14880—2012)将硒列入了营养强化剂范畴，并对硒允许使用品种、使用范围及使用量作出了明确规定。允许使用的硒营养强化剂有：亚硒酸钠、硒酸钠、硒蛋白、富硒食用菌粉、L-硒-甲基硒代半胱氨酸、硒化卡拉胶(仅限用于含乳饮料)、富硒酵母(仅限用于含乳饮料)。硒作为营养强化剂的使用范围及使用量：调制乳粉(儿童用乳粉除外)为140μg/kg~
280μg/kg，调制乳粉(仅限儿童用乳粉)为60μg/kg~130μg/kg，大米及其制品为140μg/kg~280μg/kg，小麦 粉 及 其 制 品 为 140μg/kg~280μg/kg，杂粮粉及 其 制品 为140μg/kg ~280μg/kg，面包为140μg/kg~
280μg/kg，饼干为30μg/kg~110μg/kg，含乳饮料为 50μg/kg~200μg/kg。以上供参考。
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