自制阿胶糕配料的比例是多少

Question

如题所述

Answer 1

阿胶糕是一种传统的滋补食品，其主要的制作配料比例如下：
1. 阿胶速溶粉：150克
2. 芝麻：85克
3. 黄酒：100克
4. 大红枣：50克
5. 核桃：85克
6. 冰糖：85克
制作步骤简述如下：
1. 首先，准备好所有的材料。
2. 将阿胶粉倒入碗中，加入黄酒，搅拌至阿胶完全溶化，让其浸泡一段时间。
3. 将大红枣和核桃切碎备用。
4. 把芝麻放入锅中，用小火炒香炒熟（注意要不断尝味，以防芝麻炒糊）。
5. 接着，将核桃放入烤箱以150度烤10分钟至熟。
6. 在锅中加入适量的水，放入冰糖，小火慢慢熬化冰糖。
7. 冰糖化开后，加入事先泡软的阿胶粉，继续小火慢慢熬制。
8. 熬至锅内出现细小的泡泡时，立即关小火。
9. 倒入切碎的大红枣、核桃和炒香的黑芝麻，快速搅拌均匀。
10. 事先在容器内涂抹一层食用油，倒入搅拌好的阿胶糕，用勺子压实，然后放入冰箱冷冻一段时间，使其结块。
11. 最后，从冰箱中取出，切成小块即可享用。
以上就是制作阿胶糕的详细步骤和配料比例。