颗粒粉贵还是高筋粉贵

Question

如题所述

Answer 1

颗粒粉贵。
1、颗粒粉又称沙子粉、沙子面。呈乳黄色，性松散，不粘手，韧性强、筋力大、耐蒸煮，制成食品色白净，味香甜，面筋大，风味独特，产量小，物以稀为贵。高筋面粉是一种以小麦为主要原料制成的物品。
2、生产颗粒粉要具备三个条件：一是要用上等的含蛋白质高的硬小麦；二是要有分离颗粒粉的设备；三是要有适合生产颗粒粉的工艺。高筋面粉生产是将小麦清洗干净，将内部的杂质、石头都处理掉，对小麦进行研磨、水分调节、筛理就能得到高筋面粉。