无水无盐红烧肉怎么做

如题所述

用料
五花肉 500g
冰糖 6粒
生抽 适量
老抽 3勺
葱 2段
姜 3片
八角 一粒
桂皮 1段
香叶 2片
料酒 1勺
温水 适量
独家:秘制红烧肉(无油无盐版)的做法
五花肉洗净、切两厘米块,放入平底锅小火煎。这步很重要,最后腻与不腻全靠这步,一定小火,慢慢煎!

两面煎至金黄色,换一个更大的锅、或砂锅。
加入葱、姜、冰糖翻炒。炒至葱姜爆香、冰糖溶化。

加入料酒、八角、桂皮、香叶、温水没过肉,小火炖至汤汁少许,大火收汁!

如果喜欢鸡蛋,可以在步骤4中加入煮熟的鸡蛋!
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