大约热量在115大卡左右。
牛肉鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.准备好材料牛肉、洋葱、红萝卜、青菜葱花切好，
2.煮好的米饭放凉后，放入一个鸡蛋黄，这样炒出来的米饭色泽好看蛋清不要放进去，不然米饭炒起来很湿容易起团，
3.米饭里放入盐、鸡精调味，搅拌均匀，
4.另外一个鸡蛋和蛋清加盐调味后煎好，
5.煎好的鸡蛋弄碎后放一旁，
6.起锅热油炒牛肉，
7.牛肉翻炒两分钟左右放入洋葱一块炒香，
8.炒到差不多，再逐一倒入青菜和红萝卜丝，翻炒一两分钟，调味，装盘，放在一旁，
9.开始炒米饭，要用大火翻炒，动作要快，不然米饭容易粘锅，
10.米饭炒到比较干的时候，倒入煎好的鸡蛋和炒好的牛肉菜，
11.翻炒均匀，起锅时撒一点葱花和淋上一点酱油提味，
12.简单的牛肉鸡蛋炒饭完成，炒饭总是很随意，可以根据自己的喜欢增加配菜。
炒饭放一天一般还能吃，适量食用，能够对人体起到补充营养、增加饱腹感等作用，炒饭中含有较为丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的硫、锰、铜、锌等微量元素，适量食用放了一天的炒饭，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高免疫力起到一定的帮助。炒饭中的碳水化合物能够为人体提供一定的热量，蛋白质在能够在一定程度上促进人体骨骼的增长，维生素对眼睛的发育能够起到一定的帮助等作用，但不建议过量食用。
开一家炒饭店面在开店之前大家可以根据自己的需求做好项目规划，是选择自己开品牌店，还是选择连锁店加盟，有两种方式可以选择，可以根据自己的实际情况和需求，做好项目定位的选择，确定好位置以后更应该做好各方面的准备工作。在项目计划之前可以做个详细的调查，根据调查的结果，选择自己开店的方式，了解当地消费者对餐饮店的需求和环境的要求，以及是否对品牌的认可。
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