第1个回答 2022-01-27
牛轧糖的做法
配料:
一斤:黄油45克。奶粉100克。果仁180克。棉花糖200克
做法:
①用不沾锅小火把黄油熬化，黄油选无盐的
2加入棉花糖熬化至无颗粒物。棉花糖最好选白色的。
3加入全脂/脱脂奶粉搅拌均匀。奶粉建议分2-3次放，每次都搅拌均匀再加下一次，避免起块。
4加入果仁搅拌均匀出锅，定型冷却(冬天大概一-个小时)，就可以开切了
备注:
1爱甜的可以选用全脂奶粉，不那么爱甜的选择脱脂奶粉。每种牌子的奶粉口味不一样，建议雀巢或德运奶粉。
2果仁可以随自己喜好选择，花生杏仁腰果
3花生蔓越莓口味，果仁和蔓越莓各75克
4要加玫瑰或其他花瓣只需出锅定型时将花瓣撒在上面皆可
5做巧克力口味的，奶粉67克，可可粉30克，要选用纯正点的可可粉噢。或奶粉95克，巧克力75克(黄油溶了之后放)
6做抹茶口味的，奶粉83克，抹茶粉12克(可用宇治抹茶)本回答被网友采纳