牛油和猪油哪个味道好！

Question

如题所述

Answer 1

关于现代人盛行吃植物油，而将猪油视为引发“三高”的首恶，科学家最新发现，肥肉、鱼油、蛋黄、猪油、羊油或牛油等，并且听到说这些天然脂肪实际上都是好脂肪，最开端我们的先祖们每天摄入4倍于我们的脂肪和胆固醇（悉数生吃），却没呈现肥壮和“三高”等症状，这记载的就是很好的佐证。

其实我们在日子中不要少看猪油，猪油也有不错的食疗效果，比方我们听过的猪油味甘、性凉、无毒；有补虚、润燥、解毒的效果；可治脏腑枯涩、大便晦气、燥咳、皮肤皲裂等症；可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。

1. 我们先去菜市买点板油哈，其实板油就是猪肚子里边的油，我们熬猪油最好就是去买板油，这样板油出油量大，熬出猪油的油脂味道也更香醇。

2. 板油温水清洗洁净后切小块。

3. 预备小半碗清水，熬猪油时参加少量清水熬出的猪油才会更香，并且我们看到的颜色呈乳白。

4. 先把板油放入锅里，需求加小半碗清水，然后开小火煮，记住一定要时不时搅拌一下。并且我们刚开端锅里的猪油会是乳白色，正常的哈后边渐渐耗干水分以后猪油就会呈清亮的蛋清色。

5. 油渣悉数飘起来呈焦黄色时就差不多了，这个时分需求参加10粒花椒小火慢炸2-3分钟。参加花椒粒能够去除一部分动物油脂的腥味，也能够不加。

6. 然后将油渣捞出，捞出的油渣千万别丢掉，可用来做馅，蒸包子或是包饺子都是非常好吃的。

7. 油放置温热时漏网过滤一遍。

8. 将过滤好的油放入洁净无水的密封罐里保存即可。

9、最后看到的就是这样的。猪肉多整点这样真的能够放一年，记住里边放点水哟！

Answer 2

牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，一是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油，英文名为butter或butter fat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。
黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。“奶油”是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。[1][2]类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。

Answer 3

猪油是猪的背、腹皮下脂肪和内脏周围的脂肪，经提炼、脱色、脱酸精制而成。猪油的起酥性较好，但融合性差，稳定性也欠佳，但价格便宜，常用作乳化剂的原料。 牛油是从牛身体中提炼的油脂，起酥性不好，但融合性比较好，常作为加工用高熔点的人造奶油或者起酥油的原料。两者本身就不同，所以味道要取决于你要用它们来烹调什么食材。本回答被网友采纳

Answer 4

猪油，因为想吃葱油拌面了，猪油炸一炸，淋到葱花上面再拌一拌，人间精品

Answer 5

一般人都用猪油，还没听过用牛油的。