为什么皮蛋的制作非得用到铅

推荐答案 2007-02-22

主要是为了加快生产周期。现在都大力推广无铅蛋了。
皮蛋是用石灰（氢氧化钙）和洗涤碱（碳酸钠）混在泥里做成的。为了加快生产周期，往往还加入一定量的氧化铅（密陀僧）。所以皮蛋不仅含有较多的铅，而且碱性也大（碱性是石灰和洗涤碱作用生成的氢氧化钠）。多吃皮蛋不仅消耗大量胃酸，同时也吃进去较多的铅，对健康不利。即使要吃，最好吃无铅皮蛋，但是还是会消耗大量胃酸，所以还是不吃为好。

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第1个回答 2007-02-22

1楼说的对

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为什么皮蛋的制作非得用到铅答：主要是为了加快生产周期。现在都大力推广无铅蛋了。皮蛋是用石灰（氢氧化钙）和洗涤碱（碳酸钠）混在泥里做成的。为了加快生产周期，往往还加入一定量的氧化铅（密陀僧）。所以皮蛋不仅含有较多的铅，而且碱性也大（碱性是石灰和洗涤碱作用生成的氢氧化钠）。多吃皮蛋不仅消耗大量胃酸，同时也吃进去较多的...