黄豆,黑豆,高梁米,黑米,红枣米粥的营养价值

Question

如题所述

Answer 1

详细描述
1、黑米含有丰富的铁、锌、锰等微量元素，比普通稻米高2-3倍，便于摄取；
2、红枣含有丰富的铁和磷，是传统的补血食品，并能帮助钙的吸收；
3、同时含有多种B族维生素，帮助保护宝宝稚嫩皮肤。
黑米是所有米最能台补眚健脾的，有18种氨基酸，维生素和矿物质，对调节女性的
内分泌效果非常好。

内质色白，煮成粥为深棕色，味道浓香，营养价值甚高。据1981年陕西省粮油检测站化验分析：黑米含蛋白质8.5%，比普通大米高1.7%；含赖氨酸等8种氨基酸，比普通大米高15%。另据商业部有关部门化验分析：黑米每百克内含维生素B10.21mg，B20.16mg，含脂肪2.8%，另外含磷、钙、铁、锌等无机成分也比较高

黑豆，性平，味甘。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。

黑豆的营养价值很高，黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。黑豆的营养成分与黄豆不相上下，而所含蛋白质却高于黄豆，是仅次于黄豆的豆类。

黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。常食黑豆，对病后体弱者有良好的滋补作用。

黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目之功能。经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。

黑豆是大豆的一种，含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。黑豆味甘性平，入脾经、肾经。《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”黑豆有活血、利水、祛风、解毒之功效。可治疗水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿、风痹筋挛、产后风痊、痈肿疮毒等症。黑豆可解百毒、下热气。善解五金、八石、百草诸毒及虫毒。将黑豆用水浸泡，捣碎成糊状，冲汤调服可解毒，外敷可散痈肿。将黑豆煮熟食用则利肠，炒熟食用则闭气。黑豆叶可治血淋及蛇咬。黑豆衣是清凉性滋养强壮药。能养血疏风，有解毒利尿、明目益精之功效。可治疗阴虚烦热、盗汗、眩晕、头痛、风痹等症。

黑豆的营养价值

作者：白雪的心路 2007-07-05 13:37:20

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黑豆是大豆的一种，含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。黑豆味甘性平，入脾经、肾经。《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”黑豆有活血、利水、祛风、解毒之功效。可治疗水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿、风痹筋挛、产后风痊、痈肿疮毒等症。黑豆可解百毒、下热气。善解五金、八石、百草诸毒及虫毒。将黑豆用水浸泡，捣碎成糊状，冲汤调服可解毒，外敷可散痈肿。将黑豆煮熟食用则利肠，炒熟食用则闭气。黑豆叶可治血淋及蛇咬。黑豆衣是清凉性滋养强壮药。能养血疏风，有解毒利尿、明目益精之功效。可治疗阴虚烦热、盗汗、眩晕、头痛、风痹等症。

听说黑豆营养很高，但是我不知道食用黑豆都有什么好处？传统中医学认为，黑豆防老抗衰，医食俱优。在药典《本草纲目》中，李

时珍列举了不少古人服食黑豆养生长寿的例子，如“李守愚每晨水吞黑豆到老

不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”，“甄权每食后水吞黑豆

30粒，令人长生，又益阳道”。《本草纲目》还记载了一延年秘方：服食黑豆，

令人长肌肤，益颜色，填筋骨，加力气，乃补虚之神秘验方也。宋朝文学家苏

东坡曾记述当时京城卞梁宫廷内外，少男少女为美容而服食黑豆的情景；古代

著名的美容药品“七宝美髯丹”，其主要成分就是黑豆。

黑豆不仅是一种食品，在中医医学中还是一味非常重要的中药。以它做主

药，配制药引、偏方剂很多，至今一些地方仍流传“要想长寿，常吃黑豆；要

想延年益寿，每天吃点黑豆”的民谚。

经过一些营养学家的研究，发现黑豆具有一般食物没有的独特物质，正是

这些独特物质，提升了黑豆在豆类中的营养保健地位。

科学研究显示：黑豆具有高蛋白、低热量的特性，其蛋白质含量高达36％

—40％，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18种氨基酸，

特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含

有19种油脂，不饱和酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂

肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含

植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆

固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰

老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。

现代人工作压力大，易出现体虚乏力状况。要想增强活力和精力，按照中

医说法，补肾是很重要的。便宜又实在的黑豆，就是一种相当有用的补肾品。

根据中医理论，“豆乃肾之谷”，黑色属水，水走肾，所以黑豆对于肾的功能

益处多多。

黑豆成分中还含有2％的蛋黄素。这种物质能健脑益智。日本科学家发现，

黑豆中含有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆中微量元素含量也是一般

食物中最丰富的，如锌、铜、镁、钼、硒、氟、皂甙等的含量都很高。这些元

素能满足大脑对微量物质的需求，对延缓机体衰老、降低血液粘滞度等都不可

缺少。这些都使看似平凡的黑豆身价倍增。

黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其

中E和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5—7倍。维生素E是一种相

当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知黑豆中含较多的维生素E，却

从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌

发，使皮肤变白嫩。

现代人的饮食大都追求精致，结果粗纤维摄入量过少，加重了肠道负担，

容易产生便秘，并引发痔疮等疾玻如果每天摄入一些粗纤维素，可有效防止

便秘发生。现在，国外提倡吃含麸皮的粗面包，即所谓“黑色食品”，目的就

是为了提高食物中粗纤维的含量。而黑豆中的粗纤维含量高达4.05％，可以达

到提供食物中粗纤维的目的。

综上所述，足可见黑豆的营养价值和保健功能。

近年来，国内外营养界人士大力提倡回归自然，提倡多吃天然的谷豆类食

物。而目前，市面上已经出现特别调制过的黑豆食品，也有专门以黑豆为主的

休闲食品，比如以生产高档食品著名的旺旺集团，就推出包括黑豆在内的“挑

豆”系列，可以消除一般人无法花时间制作黑豆的烦恼，让消费者在休闲娱乐

中既满足口腹之欲，又增进身体健康，一举两得。

Answer 2

营养价值：

黄豆：通导大便：黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；降糖、降脂：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
黑豆: 黑豆中所含的不饱和脂肪酸,可促进胆固醇的代谢、降低血脂,预防心血管疾病,且黑豆的纤维质含量高,可促进肠胃蠕动,预防便秘,所以是不错的减肥佳品。
黑豆浆不像黄豆性冷,喝多了也不会拉肚子,而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。 黑豆浆,全麦面包,可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了,要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。
高粱米：具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
黑米：多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。 黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
红枣：红枣内含有环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品，而且价格也不是很贵，可以作为零食来吃，有益于身心健康。

Answer 3

没事的，都是无刺激性的
因为是粗粮加上蜂蜜还有促进消化的作用哦
蜂蜜本身还有排毒润肤美颜的作用，不过现在纯天然的蜂蜜很少了
都要去山区或者乡下的养蜂基地去采购，我自己是用五指蜂蜜，望采纳

Answer 4

蛋白维生素都有，营养价值高，坚持喝噢

Answer 5

补肾养脾胃