亲们，我自制的酸奶为什么发粘

如题所述

推荐答案 2017-07-15

拉丝么？那你一定是直接用奶做的吧？一定要把奶煮开放凉以后再做。虽然现在买的袋装奶都是消过毒的。但是那只是消灭了一部分有害菌。咱们母乳为啥能直接给孩子喝？因为母乳里有很多身体需要的无害菌，可以直接给孩子增加免疫力。牛乳也一样。有害菌杀死了，有些无害菌还在。如果不煮开牛奶，那么这些无害菌也会繁殖。最后酸奶会变得很粘稠，拉丝。吃起来很恶心。像痰一样。你试一下煮开以后再做。保准第二天和老酸奶一样。吃起来像豆腐脑。一勺是一勺不拉丝。还有不要提前加糖。做好后再加。

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其他回答

第1个回答 2017-04-05

乳清析出没事你发酵时菌种不纯发酵温度不够不影响饮用

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家庭如何自制酸奶答：而“发酵”的过程,其实就是在培养细菌,创造适宜的环境让乳酸菌和牛奶中的乳糖发酵制成酸奶,有害菌一样会在发酵过程中滋生繁衍,所以食用这样的发酵食品是非常危险的害菌生长,对于馒头来说“一蒸了事”,相当于灭菌的过程;而自制的酸奶却没有灭菌的过程,要知道酸奶中的有益菌才是最宝贵的东西,所以我们只能从发酵之前...