皮蛋真的含铅吗？

Question

如题所述

Answer 1

 松花蛋也称皮蛋。是汉族的传统风味蛋制品。口感清新、爽滑、清爽，色泽、香气和口感独特。制作皮蛋的主要原料是生石灰、纯碱、食盐、红茶和草木灰。皮蛋可能是从北魏齐民要术年记载的咸鸭蛋演变而来的。明孝宗十七年也就是1504年，竹屿山房杂部这本书清楚记载皮蛋的来历。在传统工艺下皮蛋的腌制过程中，重金属如铅或铜经常被添加到浸渍溶液中以固化蛋白质。

加工皮蛋时，将纯碱、石灰、盐和黄铅粉按一定比例混合，加入泥和麸皮将皮蛋包裹在鸭蛋外面。两周之后，美味的皮蛋就做好了。黄丹粉是氧化铅，它具有使皮蛋产生美丽图案的功能，但有了黄丹粉，皮蛋就会被铅污染。根据国家规定，皮蛋每1000克铅含量不得超过3毫克。符合这个标准的皮蛋也被称为无铅皮蛋。因此，无铅皮蛋并不意味着没有铅，而是铅含量低于国家标准。

中医认为儿童的身体是至阴至阳，新陈代谢极其旺盛。被儿童吸收后，“无铅”鸡蛋中的微量铅会残留在肝、肺、肾、脑等组织和红细胞中，也会导致骨骼和牙齿中钙的流失。定期食用所谓的无铅皮蛋会导致儿童骨骼和牙齿发育不良、厌食症、肠胃炎等。也会影响智力发展。

无铅皮蛋只是含铅量低于规定标准，但还是含铅的，虽然皮蛋美味营养，但儿童正处于旺盛的发育阶段，对铅有明显的有害反应。最好少吃或者不吃。

Answer 2

我觉得这个是并不含铅的，吃起来也是很美味的。

Answer 3

我家一直吃的是四川长林松花皮蛋，国家规定1000克含铅量不能高于0.5毫克，他们的在0.1毫克的检测仪上都没有检出来哟！而且味道很好吃。

Answer 4

我觉得并不是这样的，皮蛋里面并没有含铅的成分。

Answer 5

对于他的这种说法的话，是有着一定的科学研究所表明的。