一、燕麦米和燕麦片的区别：
1、性质不同
燕麦米：莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量食品，是世界上公认营养价值高的杂粮。
燕麦片：是燕麦经过精细加工制成的麦片，一般呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整，食用方便，低热的保健食品。
2、物理形状不同。
燕麦米每一粒都应该是平整而有色泽，并且微有坚果香味的。燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。
3、食用方法和时间不同
燕麦米：燕麦米比较难煮，至少25分钟左右，一般用来煮粥和焖饭。
燕麦片：精细加工制成的麦片，食用起来更加方便，超市卖的多是即冲型燕麦片，属于九成熟的，开水一冲就可以食用。
4、成分不同
燕麦米：燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，可以有效地降低人体中的胆固醇。
燕麦片：在加工时为了口感会加入一些添加剂，其内在成分和燕麦是有很大区别的。
5、工艺流程不同。
燕麦片比燕麦地流程更多，工艺更繁杂。燕麦片需要在裸燕麦的基础上增加 清理 → 碾皮→ 清洗 → 甩干→ 灭酶热处理 → 切粒 → 汽蒸 → 压片→ 干燥 → 冷却→ 包装 → 成品等一系列严格的操作。
二、燕麦米的营养价值：
1、燕麦米富含蛋白质、泛酸、维生素B12、铁、脂肪、烟、维生素E、锌、碳水化合物、维生素、磷、铜、膳食纤维、维生、钾、钙、生物素、维生素B2、钠、镁、叶酸、维生素等营养成分。
2、燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，可以有效地降低人体中的胆固醇。
3、改善血液循环、缓解生活工作带来的压力。
4、预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，同时也是补钙佳品。
扩展资料
燕麦焖米饭
材料：燕麦米、大米
做法：先将燕麦米单独浸泡15分钟，再将燕麦米和大米按照1：2的比例混合焖饭。
燕麦粥
材料：燕麦米、水、银耳、莲子、糖水橘瓣。
做法：燕麦米、莲子同水下锅大火烧开改用小火煮25分钟后，用勺子搅拌加入银耳、橘瓣。根据个人喜好加入冰糖或盐即可。
水果牛奶燕麦
材料：即食燕麦片2大匙、鲜奶1杯、苹果1/4个、香蕉1/2根、葡萄干若干。
做法：将苹果、香蕉切片备用。倒入适量的燕麦进入杯中，倒入半杯热开水冲泡，放入鲜奶拌匀。最后在牛奶燕麦中加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。
枸杞玉米五彩羹
材料：鲜玉米200g、枸杞子10克、燕麦片30克、豌豆(煮)20克、菠萝50克、白糖适量。
做法：将枸杞子洗净泡软，菠萝、胡萝卜去皮，切丁;玉米粒、豌豆清洗干净;锅中加入清水适量，下入玉米粒、甜豌豆煮熟;再放入燕麦片、枸杞子、胡萝卜、白糖煮约5分钟;出锅时，放入菠萝粒。
参考资料：百度百科-燕麦米
食用方法：
1． 加入4匙（40克）即食燕麦片于杯内，倒入沸水（约300毫升）。
2． 加入砂糖及牛奶，搅拌，即成可口的牛奶燕麦粥。
3． 可根据个人喜好，加入适量熟肉丝，火腿等。
燕麦米不能即食！
一、食用方法：
1、熬粥：燕麦米与水的比例为1:20（也可适量添加大米），炖熬40-60分钟即可食用，使用电压力锅口感更佳。
建议糖尿病、三高、便秘患者，每天熬粥食用50-100克。
2、焖饭：按照1:3比例与大米混合焖饭。
3、煲汤：肉类、海参、虫草等加入20克燕麦米煲汤食用。
注意事项：每一粒燕麦胚芽米有三层营养成分（胚乳、麦麸、胚芽），用铝锅或陶瓷锅煮效果最佳，请勿用铁锅煮，否则会影响其色泽；
二、金谷斯田燕麦胚芽米主要营养价值：
（1）富含燕麦膳食纤维
（2）皂甙：300克全胚芽燕麦米所含的皂甙=100克人参。
（3）高蛋白质
（4）活性肽
（5）赖氨酸
（6）维生素及矿物质
由于燕麦富含以上物质，美国食品药品管理局（FDA）认证为唯一具有食疗功效和保健功效的粮食产品。
三、金谷斯田燕麦胚芽米的六大功效：
（1）降低胆固醇：水溶性膳食纤维可以降低血液中的胆固醇含量
（2）控制血糖：燕麦β-葡聚糖可有效降低餐后血糖浓度和胰岛素水平，降低胆固醇和预防心血管疾病
（3）降血脂
（4）健肠道，改善便秘
（5）抗癌及增强免疫力
（6）抗氧化延缓衰老功能
四、金谷斯田燕麦胚芽米的五类适宜食用人群：
（1）中老年人群
（2）慢性病人群
（3）亚健康人群
（4）中青年女性
（5）婴幼儿本回答被提问者和网友采纳