广式海鲜粥的做法

Question

如题所述

Answer 1

潮汕海鲜粥的做法如下：
1、花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。
2、两杯珍珠米洗净用水泡一下。
3、砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。
4、把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。
5、锅内汤水变得粘稠时，把基围虾放进锅里。
6、大火烧开一分钟调入适量盐和白胡椒粉盖上盖子，关火，焖五分钟，出锅撒葱花。

Answer 2

1.准备适量的大米用清水淘洗干净，然后倒出来沥干水分，放入冰箱中冷冻2小时，冻过的大米煮出的粥更黏滑。

准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，再把虾头剪下来放在一边备用，然后剥出虾仁用牙签挑出虾线。准备小葱头几根切成段，胡萝卜半根切成丁，西兰花把根茎去除切成小块，放入清水中洗干净。

再准备几粒干香菇用热水泡发，代替鸡精增加天然的鲜味。准备好食材再取出冻好的大米，把粘在一起的抓散。

2.接下来使用砂锅开始烹饪

烧热砂锅加少许油滑锅，五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香。

然后加入适量的开水倒入准备好的大米，顺着一个方向不停地搅拌。这里必须要用开水，还要不停搅拌，大火至水沸腾以后，转小火熬制8分钟。

然后把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块备用。8分钟以后米粥已经熬得非常绵香，把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制。食材全部煮熟以后即可关火上桌，煮好的鲜虾粥浓郁粘稠鲜香味十足。

小贴士

1.大米一定要提前放入冰箱中冷冻，使其内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。

2.一定要开水下锅、并不停地搅拌，能够有效避免糊锅，而且能够加快煮粥的速度。

3.大家也可以加入扇贝、螃蟹一类的海鲜，来增加鲜味。

4.千万不要放鸡精、味精一类的调味品，否则会影响整锅汤的鲜度。本回答被网友采纳

Answer 3

海鲜粥怎么做？锅中加油，把虾头炒出红油，加入热水和泡好的大米，小火炖15分钟，取出虾头，加入青豆，胡萝卜香菇，虾仁在煮五分钟。

Answer 4

海鲜粥怎么做才好吃？首先虾头下锅煎出红油加水，然后放入大米，煮好后捞出虾头，下青豆香菇虾肉等，撒入胡椒粉即可出锅。

Answer 5

泡好的米加砂锅中煮开闷1小时，在加入处理好的虾、干贝、蟹条搅拌煮