为什么蒸的包子里面白白的像没熟一样

Question

如题所述

Answer 1

如果你蒸的包子里面白白的像没熟一样，可能是以下两个原因导致的：
1. 食材方面：发酵粉不够或者发酵时间过短。
2. 制作步骤方面：蒸的时间不够长或者蒸的过程中出现冷凝水。
以下是一般制作包子的食材清单和制作步骤供您参考：
食材清单：面粉、酵母、白糖、牛奶、植物油、水、馅料（例如肉馅或豆沙馅）
制作步骤：
1. 将面粉、酵母、白糖和牛奶混合，搅拌成面团，盖上湿布放置待发酵。
2. 将发酵好的面团放在案板上，加入植物油和水，揉成光滑的面团。
3. 将面团分成小块，擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧。
4. 将包子放在蒸锅中，再次发酵约30分钟。
5. 大火烧开水，放入蒸锅，用中火蒸15-20分钟，关火后等待5分钟再揭开锅盖。
注意：在制作过程中要确保包子发酵到位，蒸的时间足够长，避免出现包子没有熟透的情况。另外，如果蒸的过程中出现冷凝水，也会影响包子的外观和口感，可以在蒸锅上倒一些水来避免这种情况。

Answer 2

一是发酵粉够没够
二是发了多长时间
三是包子皮有多厚
四是蒸了多长时间

所以你不懂看先尝下是不是熟了？追问

我都是按比例发的，面粉500g，温水250，安琪酵母5g，泡打粉5g，和好面发了4小时，发的很大后才包，包好过10分钟左右才蒸，可就是觉里面白白的粉，蒸的包子都很大个，就是里面白白的

追答

干面多了

是不是像脱皮一样

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Answer 3

发面没发好