花甲的做法家常

Question

如题所述

Answer 1

食材：花甲1000克。

辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1．5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。

步骤：

1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

5、热油锅下姜、葱爆香。

6、下花甲爆炒。

7、调入少许料酒。

8、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。

9、下青椒翻炒至青椒断生即可。

10、成品图：

Answer 2

花甲粉丝

用料

粉丝2把；蒜4瓣；蛤蜊半斤；料酒适量；糖适量；蚝油适量

做法

先把蛤蜊过一下热水，再清洗干净，这样可以更好的去沙，口感更好。开水泡粉丝，大概2-3分即可。放入蛤蜊，加入姜片、料酒、盐、糖、蚝油，翻炒1分钟。再放入粉丝，加入适量水，焖2分钟。临出锅前，加入葱段和蒜末，翻炒几下即可出锅。最后出锅装盘！味道非常鲜美哦～～喜爱辣椒的童鞋可以加入小米椒段，颜值和口感更好哟～酱炒花甲

用料

花甲1斤；绿菜椒1个；红辣椒2个；葱；姜；蒜；黄酒；黄豆酱一勺；生抽；糖；生粉；水

做法

花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段绿菜椒一个，准备好锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水。（焯花甲的水千万不要倒，淀一下，可以煮汤，当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴，非常鲜）菜椒切块一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成俺的秘密武器酱汁坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中再次炒均后放葱段，翻炒一下，出锅

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Answer 3

家常蒜香爆花甲的具体做法
食材
花甲 2斤
大蒜 8瓣
盐 小半勺
糖 小半勺
食用油 3勺
生抽 2勺
干辣椒 2颗
花椒 8颗
老抽 1小勺
方法/步骤
1.花甲最好下午去买，到了下午花甲的沙子已经吐完了。把买回的花甲放水里清洗干净，要多次冲洗，放点盐再泡泡让花甲吐干净沙粒。
2.水煮开，放入花甲不停翻动烫煮到都打开了壳子。沥干烫水，用冷水冲洗有残留的沙粒。冲洗好后沥干备用。
3.准备好大蒜和花椒，喜欢辣的可以准备干辣椒。
4.接下来，准备一个碗，把糖、醋、生抽，老抽、盐都放到碗里调成调料汁。
5.准备好炒锅，锅里放油烧热。
6.下大蒜干辣椒爆香，今天不想吃辣，就没放干辣椒。
7.大蒜爆香后放入花甲大火翻炒。
8.因为花甲已经掉过水是熟的，只需要炒几下，就可以放调料汁了。
9.放入调料汁后大火翻炒收干水份，就可以关火起锅了。好吃的蒜香花甲就做好了。本回答被网友采纳

Answer 4

爆炒花甲做法：

1、花甲洗净备用。

2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。

4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

Answer 5

花甲洗净，放入葱姜蒜末辣椒生抽蚝油炒熟即可。