牛肉炖熟了一吃却不烂怎么办？

估计是老牛里面丝多很难咬怎么让他变烂点~~

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第1个回答 2016-12-27

有二种方法；
1，放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右，然后让它自然消气就成；
2，放入山楂或米醋，在普通锅内煮20分钟左右也可(也能放高压锅内加气压煮，时间可适当缩短)。

第2个回答 2013-10-22

用小火盖上盖。慢慢炖

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炖完的牛肉嚼不烂怎么解决答：可能只是熟了，但是还没有炖烂，可以回锅再炖一下。炖牛肉诀窍：炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程...

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