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乳糖指的是什么
乳糖是什么
?
答:
乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖,乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成
。在牛乳中含乳糖为4.6~4.7%,人乳中含乳糖为6~8%。乳糖的甜度是蔗糖的1/5。乳糖在食品工业中,用于作婴儿食品及炼乳品种。在医药工业中,用于药品的甜味剂和赋形剂;此外,还可作细菌培养基。工艺流程 乳清→加入...
在烘焙时,
什么
叫
乳糖
答:
乳糖是牛奶中最丰富的糖类,是二糖的一种
,是在哺乳动物乳汁中的双糖
乳糖是从乳清或低蛋白乳清粉中得到的双糖
,食用或食品级的乳粮含有最少99%的乳糖。0.1-0.3%的灰分,0.6-0.1%的蛋白质,较低的灰份含量使其能以较高的添加量广泛应用在多种烘焙食品中。
乳糖是什么
? 什么里面含得有乳糖?
答:
乳糖是糖类中的一种
,糖类的化学构成可分为单糖、双糖和多糖.乳糖是双糖,乳糖在人体内被双糖酶分解成一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖而被人体吸收利用,葡萄糖是血液中唯一合适的糖,血液把葡萄糖送到人体全身的每一个细胞,细胞把葡萄糖转化为二氧化碳及水,并释放出热能.人乳、牛奶、山羊奶中的乳糖含量是...
乳糖的
意思乳糖的意思
是什么
答:
乳糖的词语解释是:乳糖rǔtáng。
(1)略有甜味的右旋还原二糖C12H22O11
,它存在于牛奶中,在水中的可溶性小于葡萄糖或蔗糖,它水解产生葡萄糖和半乳糖,而被各种生物发酵则主要产生乳酸(如牛奶变酸),常常通过将乳清蒸发成含有一个水分子的α-型硬结晶体来制取,它主要用于食品、医药和培养基中(如青霉素...
乳糖是什么
的主要成分
答:
乳糖是
动物乳汁中甜味的主要成分。乳糖是动物乳汁中发现的(牛奶含乳糖4%,人乳含乳糖5.7%),是唯一没有在植物中发现过的糖。乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末;无臭,味微甜。甜度是蔗糖的15%,是促进脑发育的非常重要的物质。
乳糖
和蔗糖的区别
是什么
答:
乳糖是
由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成的二糖,是还原性糖;蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成的二糖,是非还原性糖。
乳糖是什么
糖?
答:
乳糖指的是
存在于乳汁中的一种糖类,这里所说的糖类不单单指的是生活中平常吃的糖块、白砂糖、红砂糖或者冰糖,而是泛指由碳、氢、氧三种元素组成的碳水化合物。糖类还包括平常食用的米、面和植物中所含的纤维素等。乳糖有α-乳糖和β-乳糖两种异构体。α-乳糖很易与一分子结晶水结合,变为α-乳糖...
乳糖是什么
糖
答:
是的,
乳糖
属于糖类,是低聚糖的一种,乳糖顾名思义
指的是
存在于乳汁中的一种糖类,这里所说的糖类不单单指的是生活中平常常吃的糖块、白砂糖、红砂糖或者冰糖,而是泛指由碳、氢、氧三种元素组成的碳水化合物。糖类还包括平常食用的米、面和植物中所含的纤维素等。糖类从结构上分为单糖、双糖和...
奶粉中的
乳糖
、蔗糖、白砂糖、果糖、玉米糖浆如何区分?
答:
“乳糖”对宝宝生长发育有促进作用,是具有营养价值的糖类。
乳糖是
人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物。母乳中直接的供能物质主要是乳糖,也是宝宝最好消化的碳水化合物,牛乳中
乳糖的
含量一般为4.5-5.0%,平均为4.8%。全乳糖奶粉中(配料表里不会出现比如蔗糖、白砂糖、麦芽糊精等糖类)。乳糖占总...
乳糖是什么
?牛奶都含有乳糖吗?为啥舒化要推出无乳糖牛奶?
答:
乳糖是
人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物。是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。在婴幼儿生长发育过程中,乳糖不仅可以提供能量,还参与大脑的发育进程。
乳糖的
分子由一分子葡萄糖及一分子半乳糖组成,商业上一般的乳糖结晶都带有一分子的结晶水,故通常用C12H22O11·H2O表示乳糖的分子式。乳糖主要用于制造婴儿...
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