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做鱼丸放淀粉的比例
做鱼丸放淀粉的比例
鱼丸必须加淀粉吗
答:
鱼肉和淀粉比例大概为10:1
,可以不放 鱼丸的做法:1.买一条大草鱼,宰杀后取一片鱼肉,用刀把鱼肉刮下来,如果有刺,顺手剔除;2.一点点刮下来;3.刮下的鱼蓉有500克,如果有块可以再稍稍剁一下;4.鱼肉里面加胡椒粉和盐及黄油,顺一个方向搅拌均匀,然后每次稍加一点水,充分搅拌均匀后再加下...
鱼丸的
做法
答:
1斤鱼肉放25克淀粉
。做鱼丸注意事项:1、鱼肉选择青鱼肉最好,因为青鱼蛋白质含量高,脂肪含量低,而且刺还比较少。2、鱼肉需要浸泡1-3小时,时间太短血丝跑不出来,太长了,鱼肉就没粘性了,不好吃了。3、制作鱼丸时,必须要冷水下鱼丸,不然鱼丸会老。4、制作鱼丸有“一水、二盐、三蛋、四油、...
鱼丸
怎么做?需要什么配料?
答:
配料:盐5克、淀粉5克、姜10克、葱10克、糖3克、料酒10毫升
。做法如下:1、鱼洗净去掉头部,选取鱼身,用刀从鱼中间剖开。2、鱼一分为二。3、取有骨的一片鱼,背部朝上,用刀从尾部片去鱼骨。4、去除鱼皮。5、切成较小的鱼片。6、用“S”刀头,将鱼片倒入“韩一”料理机中,加入生姜、葱段...
做鱼丸
是不是一斤鱼肉放
五十克淀粉
就可以了
答:
一斤鱼肉放50克淀粉做鱼丸
,这样口感会比较好一些。鱼丸就是用鱼肉打成泥,然后加入淀粉等食材制作的,所以对淀粉的量也有一定的要求。一般一斤鱼丸需要差不多50克的淀粉,两者的比例为
10:1
比较合适,如果淀粉放多了,鱼肉会出现成结的现象。淀粉具有很好的粘性,在制作鱼丸的时候加入淀粉,一方面是让鱼丸...
一斤鱼肉放多少
淀粉做鱼丸
答:
一斤鱼肉放50克淀粉做鱼丸
。这样口感会比较好一些,另外鱼丸的营养非常丰富,对于人体有非常好的帮助,能够给身体补充一定的蛋白质含量,提高人体蛋白质储存。鱼丸 鱼丸又称“鱼包肉”,用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,富有沿海特色风味小吃...
如何做手工
鱼丸
?
答:
主料:鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯
淀粉
40克、料酒60克。辅料:葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。
做鱼丸的
鱼,一定要刺少肉厚,巴沙鱼、鲅鱼,鲢鱼,鳙鱼是首选,鱼丸吃的就是一个鲜,所以用鱼最好是新鲜的活鱼。而且要想鱼丸不仅吃起有弹性又嫩,那么搅打鱼肉的时候,水是不能少的,因为鱼肉...
做鱼丸
时,鱼肉和
淀粉的
合适
比例
是多少?
答:
鱼肉和
淀粉比例
大概为10:1 制作方法:材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克 做法:1.取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;2.搅至有粘性时,用手试挤一个
鱼丸
,放入冷水中,如能浮起,...
一斤鱼肉放多少生粉?
答:
鱼肉和淀粉的比例为
10:1
最合适。一斤鱼肉约5百克,按10比1比例,
刚好是五十克
。淀粉具有很好的黏性,加入鱼肉中能让鱼丸更好的成型,如果加多了会出现鱼丸中结成粉团的现象,做好的鱼丸可以直接冷冻保存,也能油炸后再保存。鱼丸就是用鱼肉打成泥,如果淀粉放多了,鱼肉会出现成结的现象。淀粉具有很好...
一斤鱼肉放多少
淀粉做鱼丸
?
答:
一斤鱼肉
放淀粉做鱼丸的
话,你就可以选择放80克左右的淀粉,个人觉得放800克左右淀粉做出来的鱼丸就会比较清淡,吃起来整个效果就会特别的好,就很喜欢这样做的,这样做出来真的很好吃,而且整个味道和效果方面都会变得特别的Q弹上滑就是很不错的。自制鱼丸的做法步骤 食材准备:鱼肉250克、蛋清1个、淀粉...
做鱼丸
一斤鱼肉放多少肥肉和滤粉
答:
做鱼丸一斤鱼肉放半两肥肉合半两滤粉就可以了。做鱼丸的时候,有些人会将一些肥肉来增香,但是肥肉放多了吃起来会感觉很腻。而且影响鱼丸口感。一般来说一千
鱼丸放
一两肥肉就可以了,
比例
在10比1左右。鱼丸尽量买好一点的,要不然全是淀粉吃的并不健康。
做鱼丸淀粉的
作用 一般在制作各种丸子的时候,...
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