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包包子用中筋还是低筋面好
做
包子是用低筋
面粉
还是
高筋面粉
答:
1、制作包子一般建议用中筋粉
,中筋粉水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上,国内叫特一粉或着精制粉,最普通的面粉,通常用来做中式面食,馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心,西式点心等。用中筋的面粉一般制作中式包子馒头等,吃起来柔软,表皮光滑不容易开裂。2、高筋粉可以做包子吗 一般不建议...
做
包子
馒头是高
筋还是中筋好
答:
做包子用中筋面粉好
。中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手...
做
包子是
高
筋面还是低筋
面粉好
答:
做包子最好用中筋面粉
,实在不行可以用低筋面粉。做包子的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:面粉。2、辅料:十三香3克、料酒3克、生抽3克、姜末适量、葱花适量、芹菜末50克、盐3克、鸡精3克、水20毫升、面粉150克。第一步:将猪肉切末放入碗中,加入十三香、料酒、生抽、姜末葱花适量,搅拌均...
做
包子用低筋
高
筋还是中筋好
答:
做包子用中筋好
。中筋面粉也就是普通面粉,面粉的不同会使馒头在口感上有一些差别,高筋面粉的弹性比较大,适合做面包一类的点心,中筋面粉适用于做饺子、馒头、包子等,低筋面粉可以用来做蛋挞等酥脆的面点。面粉类型的区分 按照面粉中蛋白质含量的高低,面粉分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低...
做
包子
应该
用低筋
面粉
还是
高筋面粉呢?为什么?
答:
面粉会根据蛋白质含量的高低,可分为高筋面粉、中筋面粉
和低筋
面粉。高筋面粉的韧性最大,而低筋面粉则最松软。
包子
的口感既需要韧性也需要松软,所以包子最
好使用中筋
面粉制作。高筋面粉又叫强力粉,它的特点是筋度最高,蛋白质含量最高,不容易揉搓成面团。所以比较适合于做面包、披萨、油条等弹性...
馒头
包子用
高筋粉
还是低筋
面粉?
答:
1. 馒头
和包子
制作的最佳选择
是中筋
粉,而不是高筋粉或
低筋
粉。2. 高筋粉含有较高的蛋白质,导致形成过多的面筋,适合制作面包,因其能提供良好的嚼劲。3. 中筋面粉的质地半松散,筋度和黏度平衡,是中式点心的常用面粉。4. 使用高筋粉制作的面包具有较高的韧性和弹性。5. 中筋面粉适合制作...
做
包子用
高筋面粉
还是低筋
面粉
答:
手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。面粉可分为:特高筋面粉、高筋面粉、
中筋
面粉与
低筋
面粉,所以蛋白质的含量是可以明确界定的。
做
包子是用
高筋面粉
还是低筋
面粉好
答:
做
包子还是用中筋
面粉为好。做出来的包子显得大,(当然是指同样大的面团)原因主要不在面粉中所含的面筋质的高低,(只要不在面粉中提取面筋)一般说来面粉中的面筋都满足做包子的要求。做出来的包子显得大,显得松泡的主要原因,还是发酵和碱口正。过去有一种包子,叫行笼包子,同样大小的面团做的...
做
包子用
高筋粉
还是中筋
粉?用高筋粉做出来是什么样的?
答:
低筋
一般用以做蛋糕,桃酥之类的特色美食,而高筋粉一般用以制作面包,水饺一类的面点。一般中式面点里都是会用中筋面粉,制作馒头、油酥烧饼、小笼包等吃下去软中带一点儿筋道的面食点心。在制作
包子
的过程中必须
使用中筋
面粉,由于高筋粉的蛋白质含量太高,做出的面糊都是会较为硬,而低筋粉的蛋白...
做
包子用
高筋面粉
还是低筋
面粉好?
答:
做
包子用
高筋面粉
还是低筋
面粉好:做
包子采用
的都是
中筋
粉。高筋面粉 它的内部的蛋白质含量高,形成的面筋就会更多,一般制作面包都会选高筋面粉。所以作出来的面包就会有韧性,有嚼劲。中筋面粉 中筋面粉体质半松散,筋度及黏度较均衡,一般中式点心里都会用到,适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等...
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