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蒸包子用中筋还是高筋
蒸包子用
什么面粉好
答:
用中筋面粉
。主料:中筋面粉500g、猪肉350g。辅料:油适量、盐适量、酵母5g、温水250g、高汤适量、香油适量、生姜1块、大蒜3瓣、大葱150g、鸡蛋1个、生抽适量。1、温水里加入酵母,静置5分钟。2、将酵母水少许少许加入面粉里,一边用筷子搅拌。3、揉成光滑的面团。4、发酵至原来的两倍大。5、在发酵...
做包子用高筋
面粉好
还是中筋
面粉好?
答:
做包子用中筋面粉好
。中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。高中低筋粉区别:1、高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮...
蒸包子的
过程中,面粉可以选用
高筋
面粉吗?
答:
蒸包子的话最为适合的面粉还是中筋面粉
,中筋面粉制作出来的包子口感松软、味道甘甜,制作起来也是最为简单的,一般的中式点心都会选择中筋面粉,例如馒头、包子等。中筋面粉其颜色为乳白色,体质半松散的状态,其蛋白质含量为9.5~12.0%,在揉搓成面团的时候,既不会产生大量的面筋,也不会不产生面筋...
用哪种面粉
做包子
最好吃?
答:
用中筋面粉做包子最好吃
。蛋白质含量决定着面粉的品质和用途,低筋面粉的蛋白质含量为百分之八一下,适合制作饼干以及一些糕点。中筋面粉蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间,一般的面食都可以制作,包子馒头常选用中筋面粉来制作。高筋面粉蛋白质含量高,一般在百分之十三以上,常用来制作面条、面包,...
想问各位师傅
做
老面
包子用
的什么样的面粉
答:
你好!
做老面包子最常用的是“中筋”面粉
。高筋粉虽然蛋白质含量高一点,但面粉里还含有脂肪、B族维生素和E族维生素的指标,这些营养素主要分别在标准粉和普通粉中,因此就营养而言,标准粉、普通粉比特制粉的营养成分更全面。简介:按面筋质含量分:蛋白质含量在13%以上的,为“高筋粉”。蛋白质含量...
做包子
馒头
是高筋还是中筋
好
答:
Ad爱生活 2023-12-14 · 还没有任何签名哦 关注
做包子用中筋
面粉好。中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
包子用高筋
面粉
还是
低筋面粉?
答:
做包子
要
用高筋
面粉,高筋面粉筋性高,做出来的包子口感会更好,低筋面粉筋性低适合做蛋糕或饼干之类的西式甜点,会使口感更松软。
包子做
好后不要马上放入蒸锅中
蒸包子
,要先让包子醒发后再冷水上锅蒸,
包子蒸
好关火后再焖五分钟才能打开锅盖取出包子。做包子注意事项 1、做肉包的馅,在包之前最好...
包子
该用什么面粉
答:
做包子
最常用的是“
中筋
”面粉。包子做法如下:主料:普通面粉500g、豆沙馅150g 辅料:酵母5g、水260g 1、准备食材:面粉、酵母、豆沙馅。2、面粉、酵母和水搅拌,揉成光滑的面团发酵。3、发酵至2到2、5倍。4、把面团分成10小团。5、把面团压扁。6、放入豆沙馅。7、收口搓成圆团。8、把做好的...
普通用
的
面粉,就
是做包子
饺子的那种面粉
是高筋
面粉还是低筋呢...
答:
包子
饺子
用高筋
面粉、低筋面粉都可以,转换用也可以。用料:低筋面粉200g、盐2g、水90g、肉馅900g 做法 1,面粉过筛、加入冷水抄拌均匀。2,抄拌均匀、直到看不到干粉为止呈雪花状。3,再将它揉透呈光滑的面团,并盖上醒至10分钟松弛面筋。4,搓条要均匀再摘成2.5厘米长。5,擀皮大小圆整、...
做包子用高筋
粉
还是中筋
粉?用高筋粉做出来是什么样的?
答:
一般来说制作
包子用
的全
是中筋
面粉,由于
高筋
粉中恶蛋白质含量较为高,那样做出的包子皮就不容易柔软,吃的时候口味不太好。高筋粉的蛋白质含量最大,大约是13%上下,中筋面粉其次,带有的蛋白大约是11%上下。依照蛋白质含量从高到低的次序,它的筋性也是以强到弱,由此可见高筋粉的筋度最大,...
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