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台湾手工牛轧糖做法
台湾
经典
手工牛轧糖
的
做法
教你台湾经典手工牛轧糖的做法
答:
1、原料:棉花糖、奶粉、黄油、花生碎。2、用最小火慢慢的把黄油融化
。3、融化后加入棉花糖。4、把棉花糖慢慢的融化。5、之后加入奶粉翻拌均匀。6、加入喜欢的干果果干花生碎继续翻拌均匀。7、放入磨具压平放入冰箱冷藏20分钟。8、冷藏好了切成小块。9、加糯米纸包起来。10、再包上糖纸即可。温馨提...
正宗
台湾牛轧糖做法
正宗台湾牛轧糖制作步骤
答:
1、材料:细砂糖160克,麦芽
糖
75克,水50克,蜂蜜135克,蛋清35克(约1个),花生260克。2、生花生放入预热好上下火170度的烤箱中层,烘烤8分钟左右,烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用。3、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水倒入奶锅,用小火加热,使细砂糖完全溶解。再加热至沸腾并持续用小火熬...
台湾牛轧糖
(传承百年的经典口感)
答:
将搓好的牛轧糖放在油纸上,用手轻轻压扁,然后用油纸将其包裹起来
。最后放入密封袋中,放在阴凉干燥的地方保存。口感特点 台湾牛轧糖的口感独特,有着浓郁的花生香味和糯米粉的香甜味道,口感绵软,入口即化。它不仅是一种美味的糖果,更是一种文化的传承。结尾 台湾牛轧糖是一种传承百年的经典口感,...
牛轧糖
怎么制作
答:
另外195克细砂糖倒入奶锅里,跟麦芽糖一起。再倒入40克水,静置等待片刻使水将糖全部湿润。然后将奶锅用小火加热,使糖慢慢溶化。煮的过程中糖会冒出很多小气泡,最后变得沸腾。之后开中火,慢慢熬糖,并用糖浆温度计测试糖浆的温度,直到糖浆达到138℃(夏天可以煮到140℃)。
牛轧糖
成品的软硬程度...
台湾手工牛轧糖
的
做法
答:
做法:1、先把花生用150℃烤到金黄香脆,要时时翻动,以免火候不均匀,约15分钟。2、把糖浆的材料放在小锅里
,以中火熬煮,煮到143℃。若没有温度计,可把一滴糖浆滴入冷水中,能结成硬块即是煮好了。3、同时把蛋白打到硬性发泡,再把煮好的糖倒入,继续搅打。4、打到糖浆表面失去光泽才可停止...
台湾手工牛轧糖
的
做法
答:
台湾手工牛轧糖
,虽然甜,但甜的程度能接受,更重要的是它的奶香,坚果香在唇齿间缠绕,让人回味好久。以下给大家分享关于台湾手工牛轧糖的
做法
,欢迎阅读!一、用料:棉花糖(美国洛杉矶)150g、黄油20g、奶粉100g、坚果(花生)150g。二、做法:1、开小火,将黄油放在不粘平底锅里融化。2、待黄油...
牛轧糖
的
制作方法
配料表
答:
牛轧糖
配方比例:脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g,一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油,比例是3:3:2:1这样的比例,如果喜欢干果,可以适量的加一点点就可以了。
做法
:1、首先将花生米烤熟,或者可以买现成的熟花生米;2、用刀切花生米,不要太...
台湾
正宗
牛轧糖
的
做法
答:
牛轧糖
的
做法
步骤:1.材料准备 2.黄油入不粘锅(锅内零水)3.黄油融化放入棉花糖 4.棉花糖适当融化状态 5.棉花糖融化后随即放奶粉搅拌均匀 6.奶粉融化搅拌均匀状况参考 7.奶粉、棉花糖搅拌均匀后加入花生米(黑芝麻),8.出锅,放入不占盘铺平,冷却。9.凉透切割成糖块 10.给糖块穿上漂亮的...
如何制作
牛轧糖
?
答:
牛扎糖
的
制作方法
如下:1、我们先将所有食材用料全部准备好,提前也都称量好。2、不沾锅中放入黄油,开小火将其融化。3、彻底融化后的黄油。4、在融化好的黄油中倒入棉花糖。5、同样还是开着小火,将棉花糖融化,融化到图中这种程度,我觉得软硬是合适的。6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。7、...
牛轧糖怎么做
,牛轧糖的正宗家常做法
答:
2 蛋白加少许的细砂糖打发至硬性发泡,先煮好的糖浆倒入打发的蛋白盆中,继续用打蛋器搅拌均匀,加入花生仁;自制
牛轧糖
3 用刮刀将花生仁和糖浆混合均匀,迅速地倒在高温油布上,上面再放一张高温油布,用擀面杖擀成厚度合适的片,等完全冷却后,揭去高温油纸,切成块用糖纸包起来就好。自制牛轧糖 4...
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