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大饼用什么面粉做最好
烙饼用高筋
面粉
还是
低筋面粉
答:
烙饼用中筋面粉就可以了
,也可以用低筋,不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,煎饼会不够蓬松。 面条,饺子可以用高筋小麦粉。做饼可以用低筋小麦粉。烙大饼,和面的时候水面配比特别重要。想烙出的大饼柔软,保证面团的含水量,水量最少要占面粉的60%,如果想要烙出更松软的饼,那就要...
烙饼用高筋
面粉
还是低筋面粉?
答:
烙饼用中筋面粉就可以了
,也可以用低筋,不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,煎饼会不够蓬松。面条,饺子可以用高筋小麦粉。做饼可以用低筋小麦粉。饺子用高筋,做饼和馒头包子用低筋,面条随意,烘焙看情况。饺子、面条适合用高筋面粉,可以保障面条筋道、不断,饺子皮光滑有弹力、不...
做大饼
,是
低筋粉
好吃,还是中筋粉好吃?
答:
可以。
用低筋面粉做煎饼更好
,本身高筋面粉就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉,做蛋糕之类的,要有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。煎饼用热水还是冷水和面用冷水就可以了。可不要用开水。三、煎饼怎么做好吃 1.西葫芦煎饼 食...
做大饼
应该
用什么面粉
答:
想松脆一些的,可以用
低筋面粉,想有韧性的,可以用中/高筋面粉
。
做白面大饼
怎么做白面大饼的
做法
答:
2、把白
面粉
倒入盆子里,然后打入两枚鸡蛋。3、在面盆里加入适量的十三香、酵母和食用盐,倒入约40克的橄榄油。4、一边往盆里慢慢倒入纯牛奶,一边用筷子搅拌,直到搅均匀,然后盖上盖子让面醒6至7个小时。5、待面醒好后,往电
饼
铛里加少许色拉油,然后加热。6、等油加热后,把面倒入电饼铛里,...
请问,烙
大饼
应用
什么
类型的
面粉
答:
普通
面粉
就好,要使做出来的
饼
又软和又酥,可以在面粉里放入适量起酥油。起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动...
黄金
大饼
的日常
做法
有哪些?
答:
黄金大饼是一种传统的中式煎饼,以其金黄色泽和酥脆口感而闻名。它的做法多样,可以根据个人口味和当地风味进行调整。以下是一些常见的黄金大饼的日常做法:基本材料:
中筋面粉
温水 盐 鸡蛋(可选)葱花(可选)芝麻(可选)油条或者油饼(可选,用于增加层次感)甜面酱或辣椒酱(根据个人口味选择)基本...
超市里买的山东大煎饼,是怎么
制作
出来的?
答:
对于喜欢吃山东煎饼的人来说,就可以提前准备好一些食材,自己在家制作,只需要普通面粉加上杂面,可以是小米粉,也可以是绿豆粉防冻粉和玉米粉,再加上食用碱,然后加入适量的清水,就能够将面糊调制而成。制作这款美食的时候一定要有详细的配方和制作的步骤,里面的薄脆也是关键,
最好用低筋面粉
,如果...
烙饼面粉 不同的面食应该用不同的
面粉 做
面食怎么选
答:
自发粉可以用来做馒头花卷,自发粉是中筋粉的一种,是添加了膨松剂的面粉,制作发面食品不必再添加任何发酵剂。用温水和面,发酵速度很快,只需十几分钟。因此,如果想蒸馒头、花卷等,自发粉是忙碌上班族的最佳选择。但从营养角度看,做发面食品建议还是在低筋粉中加酵母发酵最好。
高筋面粉
可以用来多...
玉米面怎么
做大饼
子
答:
——东北风格玉米饼子——【准备材料】:玉米粉200克、
面粉
200克、酵母4克、牛奶200毫升、白糖15克、水和油适量。【
制作
步骤】:首先我们将面粉和玉米粉分别过筛混合,然后加入白糖进去简单拌匀,随后加入牛奶和酵母,接下来开始揉面(如果把牛奶用热水提前隔水略微烫到40度左右的话,可以加快发酵速度)...
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