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饼要用哪种面粉
做
饼
的
面粉
是
什么
粉 做饼的面粉是
哪种
粉
答:
2、高筋粉:颜色较深
,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。3、中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。适合用来做包子...
老百姓买
面粉
,怎么区分价格相近的面粉,
哪种
更适合蒸馒头,哪种更适合包...
答:
一,
高筋面粉
。这种面粉含有的蛋白质含量是最高的,筋性也最强,我们平时用高筋面粉做的食物是面包,在揉面的时候更容易拉出手膜,这样做出来的面包就会层层分明,非常好吃。二,低筋面粉。低筋面粉含的蛋白质量最低,所以这种面粉是没有筋性的,平时我们吃的小蛋糕,吃起来软软的,捏一下就能够迅速...
做面饼
用哪种面粉
做面饼
用什么面粉
答:
1、做饼用中筋面粉比较好吃
。一般馅饼,油饼,家常饼,烫面饼,发面饼这些类型的饼都可以用中筋面粉去制作,因为他们本身对于面的筋度要求不高,但还要有些筋度所以中筋面粉正适合。一般酥饼都是高筋面粉和低筋面粉组合制作的,比如皮面用高筋面粉,油面用低筋面粉。2、再比如春饼葱油饼都是介于高筋...
烙饼
用什么面粉
制作烙饼
用哪种面粉
答:
1、烙饼用中筋面粉就可以了
,也可以用低筋,不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,煎饼会不够蓬松。2、中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。
哪种面粉
适合烙饼
中筋面粉
适合烙饼
答:
适合烙饼的是哪种面粉
1、高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左右
,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。比较适合用来制作面包,以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中,高筋面粉多用于松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。2、低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,颜色较白,用手抓易成团。
做
饼用什么面粉
?
答:
煎饼是用普通的
面粉
就是中间面粉,做蛋糕之类的,要有低级面粉做,面包之类的
要用
高筋面。二、煎饼用热水还是冷水和面?用冷水就可以了。可不要用开水。面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤。三、操作工艺:取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀,...
做
饼用什么面粉
答:
用中筋面粉
。主料:面粉300g、肉馅300g、韭菜500g、鸡蛋2个 辅料:油适量、盐适量、酱油适量、香油适量、姜适量、鸡精适量 1、准备好所用食材。2、面粉中一点一点的加入水。一边倒水一边用筷子搅拌,让面粉都能均匀的沾上水,看不到粉末,这样的柔出的面团软硬合适。3、用手揉至面团光滑不粘手后盖...
做烧饼一般
用什么面粉
最好 做烧饼用什么面粉最好
答:
做烧饼用什么面粉最好 1、低筋面粉。现在市场上的面粉种类有低筋面粉、
中筋面粉和高筋面粉
,低筋面粉的筋度比较低,这样做出来的烧饼吃起来口感会更好。2、买回来的面粉需要采取合适的方法进行保存,可以保存在阴凉通风的地方,保存的时候需要注意不能让阳光直接照射,不然会导致面粉的熟成。
煎饼
用什么面粉
煎饼用
高筋面粉
还是低筋面粉
答:
烙饼用普通的
面粉
就可以,标准粉,富强粉,他们加工精度不同,但是都属于中筋粉。而且,烙饼大都
使用
烫面,现用部分开水烫制面粉,稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些,烫制后,面团的韧性会降低,成品会很柔软。煎饼的做法 1、葱花煎饼 将葱花,食盐,鸡精,鸡蛋,面粉混匀调入适量水混合成...
烙饼
用什么面粉
最好
答:
烙饼用什么面粉最好
烙饼用中筋面粉最合适啦
!普通面粉就可以啦,高筋和低筋面粉不适合哦。掌握好面粉和水的比例,做出的饼才会美味好吃! 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱...
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