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摆台的步骤
中餐
摆台
流程
答:
【中餐
摆台步骤
】一、台布铺设台布铺设是将台布舒适平整地铺在餐桌上的过程。1、准备工作。铺台布之前,首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周,使之呈三三两两的并列状。然后服务人员应将双手洗净,并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查,发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。最后应根据...
摆台的
正确摆法是怎么摆
答:
摆台的正确摆法如下:
准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品,桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动
。根据宴会人数准备好椅子,椅子要稳没有任何破损,椅背椅面不能松动,餐酒具要多备1/5。所备餐、酒具无残缺,符合卫生标准和宴会使用要求,准备物品时要使用托盘,轻拿轻放。台布要干净无破损...
星级酒店中餐
摆台
应的操作规范是怎样的?
答:
先铺好台布;定好座位;按顺是时针方向依台摆放餐具;酒具;餐台用品;餐折花
。1 摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等;2 摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上;3 口汤碗和条羹:口汤碗放摆在餐盘的...
中餐
摆台
餐具规格标准
答:
餐具摆台,一般有五个步骤,也叫“五托法”。
第一步,摆放骨碟、汤碗、汤匙;第二步,摆放红酒杯、白酒杯、水杯;第三步,摆放筷架、筷子、长柄勺、牙签
,公用碟、公用勺、公用筷,胡椒瓶、盐瓶、酱油瓶、醋瓶,香巾纸、湿巾;第四步,摆放餐巾花、菜单、台卡;第五步,摆放烟灰缸、火柴。在摆放...
西餐
摆台的
程序和要求,
答:
一,上菜。上菜的顺序一般是:面包,冷菜,汤类,主菜,甜点,咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤有海鲜汤和奶油汤。主菜有鸡,鱼,牛肉,猪肉等。最后是饮料或水果。二,刀叉匙的使用。汤匙横摆在汤盘前面,其它刀叉分别放在各道菜的两边,用刀叉要由外而内。吃肉类用刀,用左手执叉按住菜品,再用右手...
餐饮
摆台
详细流程是那些?
答:
(铺台布的方法,1推拉式。2抖铺式。3撒网式。) 摆放转台在规定的位置,将转台摆放在餐桌的中央,转盘的中心和圆桌的的中心重合,转盘边沿离桌边均匀误差不超过1厘米,并试转转盘是否旋转灵活. 摆放装饰物。花瓶放置与转盘的中间.用来美化桌面.提高用餐环境. 二.一套餐具的摆放. 1.摆垫盘、...
中餐宴会
摆台
品味中国美食文化
答:
摆台的步骤
在准备好食材和器皿之后,就可以开始摆台了。摆台的步骤如下:1.摆放主菜 主菜是中餐宴会上最重要的菜肴之一,应当摆放在最显眼的位置。主菜的摆放应当考虑到色泽、形状和口感等因素,使其看起来更加美味诱人。2.摆放配菜 配菜是主菜的补充,应当摆放在主菜的周围。配菜的摆放应当考虑到色泽...
中餐
摆台
标准
答:
中餐
摆台
标准操作
步骤
1.摆台准备 首先,服务员需要在用餐前对餐桌进行清洁和摆台。清洁包括清洗桌面、擦拭餐具、更换餐巾等。摆台需要按照一定的规则进行,一般来说,餐具应该放置在餐盘上,餐盘应该放在餐垫上,餐垫应该放在桌布上。餐具的放置顺序应该是从外到内,即从餐叉、餐刀、餐勺到汤匙。餐具的摆放...
摆台
流程和标准
答:
1、检查前来参加摆台人员的随身物品,不能携带违法的物品进场。2、
摆台的
工作人员要了解餐厅门是朝哪个方向的,然后开始摆台。3、摆台的内容是包括使用餐布折花的,什么时候开始折花都可以,反正最后要折好布花。4、摆台主要是将椅子排列成3、3、2、2这样的形状,这是中餐宴会摆台的基本
步骤
。5、接...
中餐
摆台
应遵循什么样的顺序?
答:
摆台
是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。中餐宴会摆台(9张)中餐宴会摆台须根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、面积等来制定方案。中餐宴会多采用圆台,其台形设计按厅堂的大小和自然条件来布置...
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