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泡菜发霉的原因
自制的
泡菜发霉
了是
什么原因
?
答:
自制泡菜发霉的原因可能有以下几点:环境湿度过高:泡菜的发酵过程中
,需要在一定的湿度下进行。如果环境湿度过高,会导致泡菜表面滋生大量的霉菌,从而使泡菜发霉。为了避免这种情况,可以将泡菜放置在通风、干燥的环境中,或者使用除湿器来调节室内湿度。
容器不干净
:泡菜的容器如果不干净,可能会残留有细菌和...
泡菜发霉
变味应该怎么办?
答:
泡菜发霉变味是一种常见的现象,
通常是由于保存不当、温度过高或者细菌污染等原因导致的
。面对这种情况,我们应该采取以下措施:观察泡菜的状况:首先要仔细观察泡菜的外观和气味,判断是否真的发霉变味。如果发现泡菜表面有霉斑、颜色发黑、气味异常等现象,那么很可能是泡菜已经变质,不建议食用。丢弃变质的泡...
淹
泡菜
为何会
发霉
l?
答:
水不干净
,坛子里有油迹,空气隔绝不好,盐度不够,腌制黄瓜等爱发霉的菜料了,就以上这些原因
从生物角度看,在制作
泡菜
时,为什么会出现
发霉
现象?
答:
可能是腌制过程中混入空气
,导致泡菜或水中本来就有的嗜氧菌繁殖。又或者是
某些厌氧杂菌污染
。
泡菜的制作方法不当
,很容易造成泡菜变质,甚至
发霉
变味,
原因
是
答:
原因是泡菜的卤缸内的卤液遭受到乳酸菌以外的杂菌感染发生酸败
,抑或在卤液液面以上露出的泡菜失去酸性卤液的保护感染。
为什么腌制的
泡菜
总坏?
答:
温度控制不当:泡菜的发酵过程需要在一定的温度范围内进行。通常,适宜的温度范围是15°C到20°C。如果温度过高,发酵速度会加快,可能会导致泡菜过酸或变质。如果温度过低,发酵过程会减慢,甚至停止,这可能会导致
泡菜发霉
或腐败。空气接触:泡菜在腌制过程中应该尽量减少与空气的接触,因为空气中的氧气可以...
为什么我做的韩国
泡菜
十天左右就
发霉
了?
答:
可能密封不好。或者没洗净,里面有水了,你洗过的菜没晾干就入盐水里了。1.阴凉避光;2.忌生水;3.忌油;4.密封性要好;5.新进则陈出;6.原料要新鲜。做到了这几点,想它坏都难了。
在制作
泡菜
是,是否会出现
发霉
现象?为什么?
答:
正常生产
泡菜
,是乳酸菌和厌氧酵母菌在厌氧的情况下的正常生产,如果在生产过程中没有在严格的厌氧条件下进行的话,那些有害得的有氧霉菌就会替乳酸菌生长,因此就会出现各种有害
霉变的
现象产生,就是我们肉眼直观的看到的霉变现象。在我国有些地区的咸菜腌制过程中,有些并没有密闭条件,但聪明的人们利用...
泡菜
茶渣不及时处理会
发霉怎么回事
?
答:
泡菜
茶渣如果不及时处理,有湿气加上空气流通不畅等
原因
,具备了
霉变的
条件,就很容易发霉
泡菜
表面起了一层白膜还有小水泡,我的泡菜是不是坏掉了?
答:
是啊,坏掉了,都长醭了,可能是腌的时候,菜不新鲜,另外腌的时候,盐水太轻了,没有没过咸菜,导致发霉变质。建议把表面
发霉的
扔掉,把下面的盐水也倒掉,然后用清水冲干净白醭,然后再加水加盐重新腌一个星期,就可以吃了。
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