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烙饼用凉水还是温水
烙饼
的时候
用热水还是冷水
,怎样放凉也不硬?
答:
烙饼的时候是用冷水比较好的
。我们先准备一点面粉,然后把面粉里面打入几个鸡蛋,加了鸡蛋的饼子出来更香,而且也更松软可口,再放入一些白糖和适量的盐搅拌成面糊状,撒上葱花,再拿出烙饼机,刷一层油,把调好的面糊均匀的铺在烙饼机里面烙2到3分钟就可以了,这样出来的饼放凉了也不会变硬。
烙饼
时和面
用热水还是冷水
?
答:
凉水:全用凉水和面
,烙出的饼,劲道弹牙,放久了容易变硬。开水(95度以上):全用开水和面,面粉蛋白会完全被糊化,做出的饼软糯粘牙。开水和凉水:1/3或者1/2的面先用开水烫好,剩下的面用凉水和好,再将两个面团揉在一起。这样做出的饼,可以根据自己的喜好,达到软硬适中。牛奶:用牛奶和...
烙饼
的面,
用凉水还是温水
好
答:
烙一般的饼用温水最好
,如果烙千层饼就要用开水把三分之一的面烫一下,烙出来的饼软和,如果烙馅饼就用凉水,加少许精盐和好揉匀。
烙饼用
什么水和面
答:
1、
温水和面方法 是家常饼
、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化,从而使面粉中的面筋质受到破坏,减弱弹性。所以两种蛋白质受热变柔...
烙饼
到底是
用温水还是凉水
?
视频时间 02:26
烙饼
怎么做
凉水
和面
还是热水
和面
答:
烙饼
一般
用温水
和面。具体做法如下:主料:面粉 水 香油 1、面粉加水和成团(烙饼面可稍软一些)2、案板撒干面,将醒发好的面擀开成薄片,均匀抹上香油,卷成圆柱,均匀分成等份,擀成圆饼 3、平底锅抹少许油,面饼放锅内,烙成两面金黄即可。
烙饼
想要做的柔软多层、凉了不硬,在和面时到底应该
用凉水还是
开水...
答:
在
烙饼
的过程中,首先需要准备好原材料,面粉50克左右,加上清水适量,还需要准备适量的盐,五香粉和胡麻油就可以了。和面的时候一定要准备一个干净的容器,叫面粉,首先倒入容器之中一定要加
温水
面活的比较好。一般水温保持在50度就可以了,在倒水的过程中一定要边倒水边用筷子搅拌当面粉成絮状就可以...
烙饼
到底是
用凉水还是温水
呢?
视频时间 02:26
烙饼
时,和面
用凉水还是热水
?正确的制作方法是什么?
答:
最好用
热水
比较好,这样做出来的饼要更加的软一些,即使冷了以后也会非常的柔软,需要江面里面
用温水
进行揉搓,可以进行发酵,争取弄成圆饼,可以在里面包一些自己喜欢吃的馅料,放在烤锅里面进行烤。
烙饼用热水
和面
还是凉水
和面?
答:
烙饼用热水
和面,方法如下:一、往面粉里加热水,注意一定需要是热水,然后一边加热水一边朝一个方向搅动,搅成一团后盖上盖子让面醒二是到三十分钟。二、揉好后再醒二是到三十分钟。三、醒好的面已经很软了,把面擀成薄皮,再涂一层油,撒点椒盐。四、把面卷起来,不要太严实,中间留点空隙。...
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