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烤鸭的做法和配料配方
烤鸭
怎样做?怎样腌制,
答:
配料为:麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量
。一、工具/材料 鸭一只、麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量、锅。二、方法/步骤 1、准备好食材:瘦型鸭一只,麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱。2、将气筒的管子深入鸭子的脖子里。3、左手捏住脖子处,右手捏住开膛...
北京
烤鸭的制作方法
答:
打糖:是往鸭身上浇洒糖水,使烤鸭具有枣红色,并可增加烤鸭的酥脆性。
糖水系用饴糖50克,掺清水450克稀释而成
。使用前烤鸭周身沾满糖水,用浇的方法打两次。然后,沥净膛内的血水,持在通风处晾干。如果当时不烤,可将鸭入在冷库存内保存,在烤制入炉前,再打一次糖,以增加皮色的美观,并弥补第一次打糖不匀的缺陷。
烤鸭的做法和配料
答:
1、首先先把鸭子处理干净,把内脏清理干净。2、然后把五香粉、酱油、白糖和白酒放在一起,搅拌均匀
。3、再把刚刚配好的调料水抹在鸭子的身上。4、然后把洋葱、葱、姜、蒜、酱油和花椒大料,混合均匀。5、再把步骤四的材料放进鸭子的肚子里,放进冰箱里腌制一夜。6、然后把肚子里的东西掏出来,让鸭...
脆皮
烤鸭的做法与
全
配料
?
答:
主料main 鸭肉适量3人份 辅料others 姜3片 蒜2瓣 八角2个 花椒15粒 生抽1大勺 老抽1大勺 蜂蜜10克 白醋5克
将鸭用清水冲洗干净,放入盆中 步骤step 2 取一只干净小碗,放入姜丝、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽 步骤step 3 将调好的腌料倒在鸭肉上,用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁 步骤s...
脆皮
烤鸭的做法与
全
配料
答:
1.鸭腿一只,洗净沥水后放于深口容器内;2.加入生抽
,再加入老抽;3.再加入姜片;4.加入拍裂的蒜头;5.加入八角;6.加入花椒;7.用手按摩5分钟让料全部均匀的粘满鸭腿;8.为了让鸭肉内部入味,用竹签在鸭皮表面戳洞;9.反过来再鸭肉内侧戳洞;10.盖上保鲜膜,冰箱冷藏室腌二下四小时以上;11....
烤鸭
怎么烤
配料
有哪些?
答:
做法
步骤 (1)把鸭子洗净,放入适量的盐抹匀 (2)姜切沫 (3)葱切葱花 (4)把鸭子装在盆里,倒入葱花,、姜沫、八角粉、蚝油、花椒粉、料酒、抹匀腌制8小时(一般是头一天晚上腌好放冰箱);(5)铺上锡纸;(6)放入腌好的鸭子,刷上食用油;(7)把鸭子包起来;(8)放入烤箱,烤箱...
北京烤鸭的正宗
做法和配方
北京
烤鸭的配料
和详细做法
答:
1、食材
配料
准备主食材:北京填鸭,辅料为黄瓜和葱白,配料为酱油、料酒、盐、蜂蜜以及甜面酱。2、
做法
(1)一共分为三个部分,首先第一部分我们要先处理鸭子,将鸭子洗干净,最好是把鸭翅给去掉,虽然我没去掉过,但是去掉后会好很多。然后要将洗干净的鸭子加起来,或者可以弄一个容器使鸭子呈直立...
家常
做法
,正宗香辣
烤鸭
怎么做
答:
盐适量 草果适量 花椒粒适量 胡椒粒适量 香叶适量 八角适量 桂皮适量 料酒适量 干山楂片适量 干红辣椒适量 葱姜蒜适量 鸡精适量 白糖适量 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:步骤 1 材料:1
鸭
腿,土豆 葱姜大蒜,白糖,清油,干山楂片 花椒 胡椒 草果 香叶 桂皮 八角 料酒 鸡精 干红辣椒 2 鸭腿...
北京
烤鸭
怎么做?
答:
做法
:1.鸭子解冻备,去毛清理干净。2.鸭子剁掉脖子以上部分。3.锅中倒入凉水,放入大葱,姜片,蒜片,一小勺泡打粉(没有可不放),料酒。下入鸭子,大火,汆烫。4.汆水后的鸭子,表面沥干水,撒上花椒粉。5.把
调料
的所有东西放入一个大碗中,兑入清水做成调汁。6.把鸭子放入调料汁里浸泡一夜。7...
烤鸭的做法和配料配方
是什么?
答:
烤鸭的做法
:准备用料:鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。1、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。2、光鸭清洗干净,把调好的烧烤汁倒入鸭身上,并揉搓片刻。3、用保鲜纸封上盆...
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