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米饭能放碱吗
煮饭
放碱
行吗?
答:
不行
。煮粥加碱的做法在北方常见,认为加碱的粥喝起来口感更好,殊不知这样做会造成维生素B1的全军覆没,也会破坏维生素B2和叶酸。禁忌 1、捞蒸饭 一些地方的人喜欢吃捞蒸饭,认为这样米饭口感更好。还有的人喜欢把凉饭用热水过一下,然后把汤扔掉。这些做法都会让维生素损失50%~70%之多。实际上,...
做
米饭用放碱吗
?
答:
做米饭是不需要放碱的
,煮大米粥的时候可以放一点点。对于粮食来说,加碱能够增加蛋白质吸水的能力(蛋白质亲水能力),使其更多地溶在汤中,淀粉微粒更好地散开、糊化,煮出的粥会更粘稠。注意:不要放过多的碱,因为它会破坏食物中的维生素成分。如果希望大米粥更粘稠可以放入燕麦或者糯米。
焖
米饭
怎么加食用
碱面
答:
在锅里淘好米,然后放入一点食用碱,加入适量的水。放进电饭锅,这样的米饭就叫碱水米饭
。在日常生活煮饭时,很多人特别是家庭主妇会有这样的经验:煮饭时放碱以后味道好,而且很绸,口感好,并且缩短了煮饭的时间,米饭很快会煮烂,所以常常在煮饭时放入一些碱,实际上,在经过营养专家的试验后得出的结论...
米饭
里加入
碱
会变成什么色?
答:
米饭加入食用碱后会变成米黄色。米汤加入食用碱后口感会好很多,变的滑,
但不建议经常食用加碱的饭
,否则会引起胃部不适
电压力锅煮饭
可以用碱面吗
?
答:
不用吧
!用碱面煮稀饭是为了快速黏稠,电压力锅煮饭本来就很粘稠了,所以没有必要加碱面。
米饭
中添加碱性物质会流失什么?_?
答:
米饭
是市民经常食用的主食,米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实,捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%,甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭,大米中的营养保存较好。用大米煮粥时,无论是煮白粥,还是豆粥、菜粥,都不应该
加碱
。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%...
熬大
米饭
需要
放碱面
么
答:
不需放,食用碱还是要控制量的,不太能多,一般碱用在面食里的。煮粥也不需
放碱
,虽然放了碱粥会香些、浓一些,但却会破坏粥里的营养,最好不要放。
剩
米饭
做粥用面碱好吗
答:
剩
米饭
做粥用面碱好吗?可是
可以
的,但最好还是不要放面碱,因为面
碱
会破坏掉饭中的营养。对身体不好的,但放了面碱的剩米饭做粥会更容易做好(时间更短的做好粥)。
做
米饭
时放些
碱可以吗
答:
如果是为了提升
米饭
香味那大可不必 而且会破坏大米中的营养 只不过会让饭熟的快一点 所以还是不放为好
做
米饭
的时候要不要
放碱
啊?
答:
如果你想要让
米饭
更好吃 放些许盐或醋就行,
放碱
不建议
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