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闷大米饭用放碱吗
焖
米饭
怎么加食用
碱面
答:
在锅里淘好米,然后放入一点食用碱
,加入适量的水。放进电饭锅,这样的米饭就叫碱水米饭。在日常生活煮饭时,很多人特别是家庭主妇会有这样的经验:煮饭时放碱以后味道好,而且很绸,口感好,并且缩短了煮饭的时间,米饭很快会煮烂,所以常常在煮饭时放入一些碱,实际上,在经过营养专家的试验后得出的结论...
做
米饭
时放些
碱
可以吗
答:
所以还是
不放为好
熬
大米饭需要放碱面
么
答:
不需放
,食用碱还是要控制量的,不太能多,一般碱用在面食里的。煮粥也不需放碱,虽然放了碱粥会香些、浓一些,但却会破坏粥里的营养,最好不要放。
做
米饭用放碱吗
?
答:
做米饭是不需要放碱的
,煮大米粥的时候可以放一点点。对于粮食来说,加碱能够增加蛋白质吸水的能力(蛋白质亲水能力),使其更多地溶在汤中,淀粉微粒更好地散开、糊化,煮出的粥会更粘稠。注意:不要放过多的碱,因为它会破坏食物中的维生素成分。如果希望大米粥更粘稠可以放入燕麦或者糯米。
焖小米饭和焖
大米饭
水
的
用量一样吗?
答:
有高压锅,和大米一样,就是水要略多一点;电饭煲也一样,
也可以放一点碱
,大概淹至一厘米就可以了。
做
米饭的
时候要不
要放碱
啊?
答:
如果你想要让
米饭
更好吃 放些许盐或醋就行,
放碱
不建议
熬
大米饭
粥到底该不该
放碱
,会对身体有害吗?
答:
加碱
只是为了让颜色好看一点。加了碱的白粥颜色上会有一点晶莹的绿色。建议不
要加
,会破坏营养,不过少量加入的话对身体倒是没什么影响。
蒸
米饭
为什么
要放碱
?
答:
实际上,在经过营养专家
的
试验后得出的结论,煮饭
放碱
不好。在粥中放入一定量的食用碱,这样饭煮出来之后又粘又烂,比较适口.但是,用现代营养科学观点来衡量煮粥放碱这一事情,就会发现,这样煮出的粥饭营养素损失是很大的.人体中必不可少但又无法自身合成的水溶性维生素,对人的生理作用是极其重要的,...
你好,请问在做
大米饭
时放小
苏打
好吗有什么副作用呀?还有在做小米饭时...
答:
放了小
苏打
饭就松软可口,小
米饭
也一样,坏处楼上的说过了,好处是适合有胃病的人吃,能增进食欲。至于副作用是没有的,放太多有些苦味。 SU460406 | 发布于2008-11-06 举报| 评论 1 0 苏打属于碱性
的
东西,吃多了对人身体是没什么好处的啊 香娇超人 | 发布于2008-11-12 举报| 评论 0 0 不太清...
熬
米饭加碱面
儿,为什么?
答:
这样做出的粥有一点粘粘的,稠稠的,口感很好,可是放了
碱
以后就会破坏米中的维生素,所以还是不
要放
的好。要想熬的稀饭好吃,先把米放水泡一个小时左右,再用来煮,这样的话粥就有一些粘粘的,稠稠的了。
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